Coffret vin du Rhône 3 bouteilles de vin rouge AOC Côtes-du-Rhône Villages

Trois millésimes d'une même cuvée, dont deux déjà bien évolués aux tanins fondus. Ces rouges appellent le plateau de fromages : notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Côtes du Rhône Villages Signargues
Syrah et grenache

Robe rouge cerise aux jolis reflets grenat. Le nez est ouvert sur des notes à la fois balsamiques, fruitées et épicées. Les fruits noirs et la cerise mûre et juteuse appellent à la gourmandise.

Contient des sulfites.

Une verticale, pas un assortiment

C'est tout l'intérêt de ce coffret, et il est souvent mal compris. Une verticale, c'est la dégustation de plusieurs millésimes d'un même vin. Même parcelle, même vigneron, même assemblage : seule l'année change.

C'est la meilleure façon de comprendre concrètement le rôle du climat, et de voir comment un vin évolue en bouteille. 2015 et 2016 ont dix ans, 2020 en a cinq : l'écart de maturité se lit immédiatement dans le verre.

Signargues, un cru à connaître

C'est l'une des vingt-deux dénominations géographiques des Côtes du Rhône Villages, reconnue en 2005. Le cahier des charges y est plus strict que sur un Côtes du Rhône simple : rendements plus bas et encépagement encadré.

Sur les galets roulés de la rive droite du Rhône, ça donne des rouges plus concentrés et plus poivrés que la moyenne de l'appellation.

Avec les fromages

Ce sont les millésimes anciens qui fonctionnent le mieux : à dix ans, les tanins sont fondus et ne se heurtent plus au lactique. Sur un comté affiné, un saint-nectaire ou une tomme de montagne, le 2015 et le 2016 sont bien plus à l'aise que le 2020.

Comment mener la dégustation

• Ouvrez les trois en même temps et carafez-les une heure avant.
• Goûtez du plus jeune au plus ancien, sinon les millésimes mûrs écraseront le 2020.
• Servez entre 16 et 18°C, dans des verres identiques.
• Attention au dépôt sur le 2015 et le 2016 : versez doucement.

À offrir

Un coffret cadeau pour quelqu'un qui aime déjà le vin et qui a envie d'aller plus loin que la simple bouteille.

Ce coffret vient de Signargues, où les galets roulés de la rive droite du Rhône donnent des vins concentrés et poivrés, assemblés à 60 % de syrah et 40 % de grenache. Pour Noël, les éditions sont rassemblées sur la page du calendrier avent.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.