Coffret 2 Bouteilles Nouvelle Generation Saint-Emilion 2020

Ce coffret comprend :

• 2 bouteilles de Saint-Émilion 2020, 75 cl chacune, à choisir parmi les trois cuvées ci-dessous
• Louisette 2020 : 60 % merlot, 14 % cabernet franc, 26 % cabernet sauvignon
• Sœurette 2020 : 100 % merlot, sans sulfites ajoutés
• La Causette 2020 : 100 % merlot, sans sulfites ajoutés
• 1 carton renforcé
• 1 livret de présentation des vins

Deux bouteilles de Saint-Émilion 2020 à choisir parmi les trois cuvées de la gamme Nouvelle Génération : Louisette, Sœurette et La Causette. Deux d'entre elles sont élaborées sans sulfites ajoutés.

Notre calendrier de l'Avent apéro réunit 24 spécialités d'artisans français, une par jour de décembre.

Appellation et terroir

Les trois cuvées portent l'appellation AOC Saint-Émilion. Cette appellation produit exclusivement des vins rouges, au nord de la vallée de la Dordogne, sur un vignoble de 5 500 hectares réparti entre neuf communes autour de la cité médiévale.

Les sols y sont variés : calcaires, argiles, graves et sables. Le merlot est le cépage majoritaire, complété par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, par le cabernet sauvignon. Le merlot apporte de la rondeur et des parfums de fruits rouges et noirs, le cabernet franc de la finesse et des tanins.

Les trois cuvées

Louisette associe 60 % de merlot, 14 % de cabernet franc et 26 % de cabernet sauvignon, issus de vignes plantées sur graves. Sa couleur est vive, avec des arômes frais de fruits noirs comme la cerise, la mûre et le cassis.

Sa vinification se fait en cuve inox thermorégulée. La macération se fait par immersion totale du marc, ce qui permet une extraction douce, sans pompe. Les vignes sont conduites en agroécologie, avec un enherbement naturel, total et permanent.

Sœurette et La Causette sont deux vins 100 % merlot, élaborés sans sulfites ajoutés. La Causette fait l'objet d'une fine sélection parcellaire par la dégustation, pour mettre en valeur la fraîcheur du fruit. Son style est fruité.

Sans sulfites ajoutés : ce que cela signifie

La mention « sans sulfites ajoutés » indique qu'aucun sulfite n'a été ajouté pendant la vinification. Elle ne veut pas dire « sans sulfites » : les sulfites sont naturellement présents dans les raisins et la fermentation en produit aussi.

Au-delà de 10 mg/l, la réglementation impose la mention « contient des sulfites », même sans ajout. Les sulfites servent notamment à protéger le vin de l'oxydation. Un vin élaboré sans ajout se boit plutôt jeune et légèrement frais, avec un fruit souple et vibrant.

Le millésime 2020

L'hiver 2020, particulièrement doux, a avancé le débourrement de la vigne de deux à trois semaines à Bordeaux. Les vendanges des merlots ont commencé début septembre, dans une période sèche et ensoleillée, et la plupart des propriétés avaient terminé leur récolte de rouges avant la tempête Alex du début d'octobre.

Selon l'Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux, les vins de merlot de ce millésime sont colorés, intensément fruités et savoureux, avec une bonne structure tannique, sans rusticité ni dilution.

Service, accords et conservation

La Louisette se sert entre 16 et 18 °C. Sa durée de conservation est indiquée de 8 à 10 ans, celle de La Causette de 7 à 10 ans.

La Causette accompagne l'apéritif, la charcuterie, les fromages, le gibier, les viandes blanches et les viandes rouges.