Coffret Tradition Trio de AOC Saint-Émilion Grand Cru

Ce coffret comprend :

• 3 bouteilles de Saint-Émilion Grand Cru AOC, 75 cl, trio de millésimes 2018, 2019, 2020 au choix
• 1 carton renforcé
• 1 livret de présentation des vins

Trois bouteilles de Saint-Émilion Grand Cru réunies dans un même coffret, pour découvrir plusieurs millésimes d'une appellation rouge du Libournais. Les précisions ci-dessous portent sur l'appellation, ses cépages, son terroir, le service et la conservation.

Une appellation exclusivement rouge

Le Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge tranquille et sec, produit sur une zone située à l'est de Libourne, autour de la cité médiévale de Saint-Émilion. L'appellation d'origine contrôlée est réservée aux vins rouges : aucun blanc ni rosé ne peut la porter.

L'appellation Saint-Émilion a été reconnue en 1936. Un décret du 7 octobre 1954 a ensuite créé le Saint-Émilion Grand Cru, qui partage le même territoire mais impose des conditions plus strictes : un rendement limité à 46 hectolitres par hectare, contre 53 pour l'AOC Saint-Émilion, et un élevage de douze mois minimum. Depuis 1984, seules les deux appellations Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru subsistent.

Les cépages de l'appellation

Le merlot est le cépage très largement majoritaire. Il apporte au vin une couleur rouge intense, de la souplesse, de la rondeur et des tanins soyeux, avec des arômes de fruits rouges et noirs.

Le cabernet franc ajoute une finesse aromatique légèrement épicée, de la fraîcheur et une structure tannique plus marquée. Le cabernet sauvignon, moins présent, apporte des notes épicées et, par sa richesse en tanins, favorise une conservation longue. Le cahier des charges admet aussi, à titre plus anecdotique, le carménère et le côt, ainsi que le petit verdot comme cépage accessoire, limité à 10 % de l'encépagement.

Un terroir entre Isle et Dordogne

Le vignoble se situe au confluent de deux rivières, l'Isle et la Dordogne. Ses sols sont en majorité calcaires et argilo-calcaires, et la diversité des expositions et des sols donne aux vins richesse et complexité. Le cabernet franc est plus utilisé sur les sols calcaires ou plus chauds, faits de sables et de graves.

En 1999, l'UNESCO a inscrit la Juridiction de Saint-Émilion au patrimoine mondial au titre des paysages culturels, une première mondiale pour un vignoble. L'inscription couvre environ 5 000 hectares de vignes répartis sur huit communes, dont Vignonet.

Millésimes et service

Le coffret est proposé avec un trio de millésimes au choix parmi 2018, 2019 et 2020, en bouteilles de 75 cl. Pour un vin rouge tannique, une température de service de 16 à 18 °C est généralement conseillée, et aucun vin rouge ne supporte une température supérieure à 19 °C. Il vaut mieux sortir la bouteille de la cave le plus tard possible avant de la servir.

Conservation

Le vin se conserve idéalement entre 10 et 12 °C, à température constante : les variations brusques fatiguent le vin, et la chaleur accélère son évolution naturelle. Un taux d'humidité d'environ 75 % est recommandé pour garder le bouchon en bon état.

Les bouteilles se rangent couchées, afin que le vin reste au contact du bouchon, à l'abri de la lumière et des vibrations. Une bouteille ouverte puis rebouchée se garde de 3 à 5 jours dans une pièce sombre.