Coffret Duo Truffes : Miel d'Acacia et Tartinable Artichaut

Description détaillée

Deux tartinables à la truffe noire du Vaucluse, récoltée dans les truffières de la maison. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent salé réunit 24 spécialités d'artisans français, une par jour.

Plongez au cœur de la Provence pour une expérience gustative unique autour du fameux diamant noir. Fraîchement récoltée dans nos truffières, la truffe noire d'hiver (Tuber melanosporum) est le joyau de notre terroir.

Forte d'un savoir-faire depuis trois générations, la Maison Dessis est implantée au cœur de la Provence, dans l'Enclave des Papes, et propose une gamme de produits d'exception à destination des amoureux de la gastronomie.

Tous nos produits sont composés d'ingrédients 100% français sélectionnés auprès de producteurs locaux, et les truffes proviennent directement de nos truffières dans le Vaucluse.

Le miel à la truffe, un accord à connaître

C'est l'association la plus surprenante du coffret. Le sucre du miel d'acacia, très neutre et peu parfumé, adoucit le côté terreux de la truffe sans le masquer. L'ensemble fonctionne remarquablement sur un fromage à pâte dure, un bleu, ou même un foie gras.

C'est aussi une façon de découvrir la truffe pour ceux qui la trouvent trop puissante en version salée.

La Melanosporum, la vraie truffe noire

C'est l'espèce la plus recherchée, récoltée de décembre à mars, à ne pas confondre avec la truffe d'été (Tuber aestivum), bien moins aromatique et beaucoup moins chère. Le nom latin figure ici sur la fiche, ce qui permet de vérifier.

La règle absolue avec la truffe

Elle ne se cuit pas. Ses arômes sont extrêmement volatils et disparaissent à la chaleur prolongée. Ces deux produits s'utilisent à cru, en finition ou à tartiner.

Sortez-les du frais quinze minutes avant de servir, la truffe s'exprime mal quand c'est trop froid.

Ingrédients

Miel d'acacia à la truffe noire : miel d'acacia, arôme naturel, truffe noire de Provence (Tuber melanosporum 1%).

Tartinable artichaut à la truffe noire : artichauts (70,2%), huile de colza, arôme naturel, truffes noires (Tuber melanosporum 1%), sel, jus de citron concentré, ail, basilic.

À offrir

Deux pots présentés dans un coffret prêt à offrir, pour un cadeau qui sort de l'ordinaire sans être encombrant. Il s'intègre aussi à l'un de nos coffrets cadeaux.

Ces trufficulteurs qui transforment leur propre récolte, ce sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.