Rouge et blanc : vive le fruit et la fraîcheur !

Un Graves rouge et un blanc fait à partir de merlot, ce qui ne se voit presque jamais. Ces vins frais accompagnent très bien les fromages : notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Ce coffret de deux bouteilles vous offre une nouvelle image des vins de Bordeaux.

La Source de Jouvente, Graves rouge 2022, est un vin fruité, avec une jolie attaque et des tanins remarquablement fins. Il s'agit de la cuvée des copains, facile à boire.

Jouvente, en vin de France 2025, est un Blanc de Noir. Il s'agit d'un vin blanc issu de notre merlot. Le résultat est détonnant : un vin rafraîchissant, croquant, fruité et floral, à déguster autour d'une grillade, d'une piscine ou d'un terrain de pétanque.

Les deux cuvées sont certifiées Haute Valeur Environnementale.

L'étiquette de La Source de Jouvente a été dessinée par l'artiste Marie Casaÿs et s'inspire de l'œuvre d'Ingres intitulée "La Source". L'étiquette de Jouvente a été dessinée par Julien David, réalisateur de films d'animation.

Un blanc fait avec du raisin rouge

C'est la curiosité de ce coffret et ça mérite une explication. La couleur d'un vin ne vient pas de la pulpe du raisin, qui est incolore chez presque tous les cépages, mais de la peau. Presser un merlot immédiatement, sans laisser le jus au contact des peaux, donne donc un vin blanc.

C'est le principe du blanc de noirs en Champagne, où le pinot noir sert à faire du blanc depuis toujours. À Bordeaux, en revanche, l'exercice est rarissime.

Les Graves, le berceau du Bordeaux

C'est l'appellation historique de la région, la seule qui doit son nom à son sol : les graves, ces galets et graviers apportés par la Garonne. Ils drainent parfaitement et restituent la chaleur la nuit.

Avec les fromages

Le Blanc de Noir, frais et fruité, passe très bien sur les chèvres et les fromages à croûte fleurie. Le Graves rouge, aux tanins fins, tient sur une tomme ou un comté jeune sans prendre le goût métallique qu'un vin trop tannique développe au contact du lactique.

Comment les servir

• Le Blanc de Noir bien frais, autour de 9°C.
• Le Graves rouge entre 16 et 17°C, ouvert une demi-heure avant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier avent.