Dégustation Auvergnate

Description détaillée

À propos de cet artisan :

Cet artisan a reçu le certificat d'excellence 2021 et 2022 pour la qualité de son service client !

Un concentré d'Auvergne superbement présenté

Le Sénerac est une petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal, d'environ 700 g.

Le Sénerac est un véritable fromage d'antan: il est l'œuvre d'un producteur qui conduit lui-même son troupeau et accompagne, par ses gestes lents et précis, la transformation du lait riche et savoureux en un merveilleux fromage.

Il est affiné au minimum trois mois dans notre cave souterraine.
Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines.

Un travail minutieux et long, qui se mesure et s'apprécie lors de la dégustation
où se dégagent des arômes de noisette, de fleurs des montagnes et de fruits des bois.

A partir de six mois d’affinage, ses arômes se font plus puissants et évoquent la forêt, la réglisse et la gentiane.

Il présente une belle et fine croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil.

Il vous est livré dans son mini garde-manger, le pochon de tarlatane en coton, qui permet de le conserver à température ambiante.

À cette température, tous les arômes du fromage éclatent immédiatement en bouche. Un pur bonheur et plaisir rare !

Le pochon peut être ensuite réutilisé pour d’autres fromages.

Le magnifique coffret dans lequel ces fromages vous sont livrés vous permettra de faire un cadeau inoubliable.

Nous vous recommandons de déguster votre Sénerac avec la croûte, qui développe des saveurs incomparables.
Cette tomme se conserve quatre mois entre 4 et 8°C.

Ingrédients : 98 % lait cru du Cantal, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

Saucisson maigre du Cantal

De fabrication artisanale, véritable symbole de traduction charcutière auvergnate, les saucissons sélectionnés par Marie Severac, en provenance directe du Cantal, émerveilleront les papilles des amateurs de charcuterie fines.
Pour apprécier toute l’intensité du goût du saucisson d’Auvergne et la délicatesse de son arôme, dégustez-le seule ou avec du pain et découpez-le en tranches extrêmement fines, il fond sous la langue !

Ingrédients
Maigre et gras de Porc, d'origine française, sel, vin rouge de Cahors, sel nitrité, sirop de glucose, dextrose, épices, salpêtres, ferments.
Contient des sulfites du vin de Cahors

Date limite d'utilisation optimale 2 mois

Saucisse sèche du Cantal

Charcuterie artisanale, véritable symbole de la tradition charcutière auvergnate, les saucisses sèches de Marie Severac, en provenance directe du Cantal émerveilleront les papilles des amateurs de charcuteries fines.
Viande de porc français sélectionnée, boyau naturel, affinée dans le Cantal véritable gage de qualité.

Pour apprécier toute l’intensité du goût de la saucisse sèche du Cantal et la délicatesse de son arôme, découpez-la en tranches extrêmement fines et dégustez-la seule ou avec du pain.

Idéal pour un apéro entre amis !

Ingrédients
Maigre et gras de Porc d'origine française, sel, sel nitrité, sirop de glucose, dextrose, épices, salpêtres, ferments - Boyaux : naturel

Date limite d'utilisation optimale 2 mois

Pâté aux cèpes

Notre pâté aux cèpes vous évoquera les parfums de la forêt.
Le léger goût de noisette des cèpes offre au pâté un arôme savoureux, rustique et légèrement boisé.

Il se savoure avec plaisir en toutes circonstances.
Produit fabriqué dans le Cantal avec de la viande porc français sélectionnée.

Ingrédients
Gorge et Foie de Porc d'origine française, Cèpes 5%, Œufs frais, lait en poudre, Sel, Oignons, Cognac, Poivre, Ail, Muscade

Date limite d'utilisation optimale
48 mois