Dégustation Auvergnate

Salerac

Notre fromage change de nom mais pas de goût ! Le Severac Authentique devient Le Salerac. La saison 2021 a déjà commencé, et nos premiers fromages sont en cours de fabrication et d’affinage. Le Salerac, 100% lait cru de vache Salers est dès à présent disponible en précommande. Les premières tommes affinées entre 3 à 5 mois seront prêtes à vous être livrées à partir du 25 mai.

Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait de salers caille dans une geôle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de petite tomme, en fait un fromage idéal pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients
98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

Date limite d'utilisation optimale
4 mois

Saucisson maigre du Cantal

De fabrication artisanale, véritable symbole de traduction charcutière auvergnate, les saucisses, saucissons et jésus sélectionné par Marie Severac, en provenance directe du Cantal émerveilleront les papilles des amateurs de charcuterie fines.
Pour apprécier toute l’intensité du goût de la saucisse d’Auvergne et la délicatesse de son arôme, dégustez-la seule ou avec du pain.

Pour apprécier toute l’intensité du goût de ce saucisson du Cantal et la délicatesse de son arôme, découpez-le en tranche extrêmement fines, il fond sous la langue !

Ingrédients
Maigre et gras de Porc, d'origine française, sel, vin rouge de Cahors sel nitrité, sirop de glucose, dextrose, épices, salpêtres, ferments.
Contient des sulfites

Date limite d'utilisation optimale
2 mois

Saucisse sèche du Cantal 

Charcuterie artisanale, véritable symbole de la tradition charcutière auvergnate, les saucisses sèches de Marie Severac, en provenance directe du Cantal émerveilleront les papilles des amateurs de charcuteries fines.
Viande de porc français sélectionnée, boyau naturel, affinée dans le Cantal véritable gage de qualité.

Pour apprécier toute l’intensité du goût de la saucisse sèche du Cantal et la délicatesse de son arôme, découpez-la en tranches extrêmement fines et dégustez-la seule ou avec du pain.
Idéal pour un apéro entre amis !

Ingrédients
Maigre et gras de Porc d'origine française, sel, sel nitrité, sirop de glucose, dextrose, épices, salpêtres, ferments - Boyaux : naturel

Date limite d'utilisation optimale
2 mois

Pâté aux cèpes

Notre pâté aux cèpes vous évoquera les parfums de la forêt.
Le léger goût de noisette des cèpes offre au pâté un arôme savoureux, rustique et légèrement boisé.
Il se savoure avec plaisir en toutes circonstances.

Produit fabriqué dans le Cantal avec de la viande porc français sélectionnée.

Ingrédients
Gorge et Foie de Porc d'origine française, Cèpes 5%, Œufs frais, lait en poudre, Sel, Oignons, Cognac, Poivre, Ail, Muscade

Date limite d'utilisation optimale
48 mois