Coffret Terroir un fromage Sénerac et demi

Description détaillée

À propos de cet artisan :

Cet artisan a reçu le certificat d'excellence 2021 et 2022 pour la qualité de son service client !

Un concentré d'Auvergne superbement présenté

Le Sénerac est une petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal, d'environ 700 g.

Le Sénerac est un véritable fromage d'antan: il est l'œuvre d'un producteur qui conduit lui-même son troupeau et accompagne, par ses gestes lents et précis, la transformation du lait riche et savoureux en un merveilleux fromage.

Il est affiné au minimum trois mois dans notre cave souterraine. Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines.

Un travail minutieux et long, qui se mesure et s'apprécie lors de la dégustation où se dégagent des arômes de noisette, de fleurs des montagnes et de fruits des bois.

A partir de six mois d’affinage, ses arômes se font plus puissants et évoquent la forêt, la réglisse et la gentiane. Il présente une belle et fine croûte dorée et boutonnée laissant apparaître une pâte dense couleur soleil.

Il vous est livré dans son mini garde-manger, le pochon de tarlatane en coton, qui permet de le conserver à température ambiante.

À cette température, tous les arômes du fromage éclatent immédiatement en bouche. Un pur bonheur et plaisir rare !

Le pochon peut être ensuite réutilisé pour d’autres fromages.

Le magnifique coffret dans lequel ces fromages vous sont livrés vous permettra de faire un cadeau inoubliable.

Nous vous recommandons de déguster votre Sénerac avec la croûte, qui développe des saveurs incomparables.

Cette tomme se conserve quatre mois entre 4 et 8°C.

Ingrédients : 98 % lait cru du Cantal, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques