Coffret Amphore + Hélios (Sulfites allégées)

Description détaillée

Deux Saint-Émilion Grand Cru du même château, vinifiés de deux façons différentes. Si vous cherchez à faire découvrir des produits d'artisans français case par case, notre calendrier avent apéro réunit 24 spécialités, une par jour de décembre.

Ces deux bouteilles offrent une belle expression du terroir de Saint-Émilion, avec des profils complémentaires : l'une est pure et éclatante, élevée en amphore pour révéler le fruit et la finesse du vin, l'autre est ronde, sincère et très accessible, avec une belle fraîcheur grâce à un usage modéré des sulfites. À partager à table ou en dégustation plus intimiste.

Château Palais Cardinal – L'Amphore – Saint-Émilion Grand Cru
Un vin tout en pureté et en énergie, élevé 12 mois en amphore pour préserver l'éclat du fruit. La bouche est précise, élégante, avec une belle tension et des tanins soyeux. Une cuvée en édition limitée.
50% merlot, 50% cabernet sauvignon.

Hélios de Château Palais Cardinal – Saint-Émilion Grand Cru
Une cuvée sincère et lumineuse, avec un fruit croquant et une structure équilibrée. L'élevage en cuve béton et la réduction des sulfites permettent une expression franche du terroir. Un vin charmeur et digeste.
Merlot et cabernet sauvignon, faible en sulfites.

Amphore ou cuve béton, ce que ça change

C'est tout l'intérêt de ce coffret : même domaine, même terroir, deux contenants d'élevage. Ni l'amphore ni le béton n'apportent de goût boié, contrairement au fût de chêne. L'amphore, poreuse, laisse passer un peu d'oxygène et affine la texture. Le béton, neutre et inerte, garde le fruit tel quel.

Goûtés côte à côte, les deux vins montrent ce que le seul choix du contenant peut faire sur un même raisin.

Les sulfites allégées

Les sulfites servent à stabiliser et à conserver le vin. En réduire la dose demande une vinification plus précise et donne généralement un vin plus digeste, mais qui se garde moins longtemps. À boire dans les années qui viennent plutôt qu'à mettre en cave dix ans.

Conseil de dégustation

Ces deux Saint-Émilion Grand Cru accompagneront des viandes rouges grillées ou confites : un magret de canard, un confit, ou un rôti aux herbes. Servez-les autour de 16°C et ouvrez l'Amphore une heure avant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent 2026.