Les Gourmandises d'Anne-Lise : la découverte !

Le format découverte de la maison, avec les Rochers de Ceüse et une sucette pure origine Madagascar. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

À propos de cet artisan

Cet artisan a reçu le certificat d'excellence 2021 et 2022 pour la qualité de son service client.

Le Rocher de Ceüse, une montagne en praliné

C'est la spécialité de la maison. Ceüse est le sommet emblématique qui domine Gap, une falaise calcaire connue des grimpeurs du monde entier. Le chocolatier en reprend la forme pour ses bouchées pralinées.

Le praliné y est fait maison, avec des fruits secs torréfiés sur place avant broyage, ce qui explique l'écart de goût avec un praliné industriel.

Ganache ou praliné

La ganache est une émulsion de crème et de chocolat : fondante, fraîche, elle se conserve peu de temps. Le praliné est une pâte de fruits secs caramélisés et broyés, plus dense et plus gras.

Mangez les ganaches en premier, ce sont les plus fragiles.

Composition

Réglette Découverte de 8 bonbons de chocolat, 60 g

Chocolat noir de couverture IKABANA (65% de cacao minimum, pur beurre de cacao) : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Fabriqué dans un atelier qui utilise du LAIT. Présence possible de FRUITS À COQUE et SOJA.
Chocolat au lait de couverture ANALILA (42% de cacao minimum, pure origine Madagascar) : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille.
Chocolat blanc ou blond (35% de beurre de cacao minimum) : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Ganaches chocolat (enrobage noir, lait ou blanc) : CRÈME, sucre, BEURRE et selon les saveurs : pulpes de fruits, café, réglisse, thé, miel, pâte de PISTACHE, pâte d'AMANDE, plantes aromatiques (lavande, menthe, sauge, thym).

Pralinés (enrobage noir, lait ou blanc) : sucre, AMANDES, NOISETTES, chocolat noir ou lait, beurre de cacao, et selon les saveurs : feuilletine, pâte de spéculoos, noix de coco, PÉCAN, ARACHIDES, NOIX, NOISETTES du Piémont et maïs grillé.

Coffret de 6 mini Rochers de Ceüse, 150 g : pralinés (AMANDES, NOISETTES, PISTACHES, noix de coco, NOIX DE PÉCAN, feuilletine, pâte de spéculoos, NOIX de Grenoble AOP, maïs, ARACHIDES, NOISETTES du Piémont), sucre, chocolat au LAIT, beurre de cacao, fève de cacao, extrait naturel de vanille, lécithine de SOJA.
Enrobage : chocolat noir Ikabana ou chocolat au lait ANALILA.

Sucette en chocolat au lait ANALILA, 15 g. Fabriquée dans un atelier qui utilise du LAIT.

Allergènes : GLUTEN, LAIT, SOJA, FRUITS À COQUE, ARACHIDES, présence possible d'ŒUF.

Ces artisans qui torréfient eux-mêmes leurs fruits secs sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.