Coffret 2 Bouteilles La Poule aux oeufs d'or - Assortiment de vin et cidre doux

Description détaillée

Le Château de Mayragues et le Domaine Julien Thurel, collaborent pour vous proposer une paire gourmande d’un vin doux et d’un poiré issus de l’agriculture biologique et biodynamique.

Le Château de Mayragues, acquis en 1980 par la famille Geddes, était en état de ruine, le vignoble et le chai guère mieux. Le travail de remise en état commença tout 
de suite et la première mise en bouteille fut en 1982. Converti en biodynamie en janvier 1999, Mayragues est le premier vignoble à Gaillac à avoir adopté cette approche. Le domaine est repris par Duncan et sa sœur Anne en 2015.

🍷Doux de Mayragues, 100% Loin de l’Oeil (cépage “oublié” local). Vendanges en sur-maturité.  Fermentation lente à basse température et élevage sur lies en fûts d’acacia pendant 9 mois. Attaque onctueuse et fraîche à la fois, porté par une jolie acidité, précise, faisant oublier les sucres résiduels et qui confirme le caractère très digeste de ce vin doux.

Au Domaine Julien Thurel, nous travaillons selon les préceptes de l'Agroécologie et sommes engagés depuis nos débuts en 2013 en Agriculture Biologique. Nous travaillons à remettre sur pied un terroir cidricole oublié et méconnu mais nous avons aussi à coeur de produire des Poirés, cidres et Cormés comme d'autres avant nous ont produit de bons vins. Outre un travail de fermentation important en tonneau, nos cuvées vieillissent en moyenne 1 à 2 ans avant d'être remuées puis dégorgées, comme cela est pratiqué notamment pour les vins de Champagne.

🍾 Poiré Courlis doux, assemblage de vieux poiriers (autour de 200 ans) du lieu-dit Ker Anna et de poiriers plus jeunes, de variétés endémiques au sol Breton (premier poiré véritablement breton à avoir vu le jour). Poiré pur jus, fruité et gourmand, obtenu sans aucune utilisation de soufre et par prise de mousse naturelle en bouteille, véritable fer de lance du terroir de centre Bretagne.

Doux de Mayragues - Potentiel de garde 7 à 10 ans, à boire avec apéritif, foie gras, roquefort, tarte aux abricots, fraises. Poiré Courlis - Potentiel de garde jusqu’à 10 ans, à accompagner avec apéritif, plateaux de fromages et desserts gourmands.