Coffret 3 Bouteilles Crescendo Pétillant - Assortiment de 3 bulles en blanc

Description détaillée

Le Domaine Waris-Hubert, le Domaine Julien Thurel et Cros des Calades collaborent pour vous proposer un trio de bulles allant du champagne au pétillant naturel (Pet Nat) en passant par du cidre. De quoi découvrir de nouvelles saveurs festives !

La famille Waris-Hubert est installée à Avize, village Grand Cru de la Côte des Blancs. Sur cette prestigieuse appellation, Stéphanie et Olivier WARIS, quatrième génération, élaborent des champagnes magnifiant leurs précieux terroirs. Soucieux de la qualité de leur terroir et de l’environnement, ils travaillent les sols de leurs vignes Grand Cru à cheval. Leur philosophie étant des champagnes à faible dosage afin de profiter des précieux terroirs, de la minéralité et des arômes floraux.

🍾 Champagne Armorial- Blanc de noirs, 100% Pinot noir. Vinification en cuves inox pendant 6 mois puis vieillissement pendant environ 2 ans sur lattes à une température constante de 11°C. avec des arômes de fleurs blanches, de berlingots, de viennoiseries et de fruits secs, il surprend agréablement tant au nez, qu’à l’oeil. En bouche, son attaque est fraîche, fruitée et charnue. D’une belle longueur, Armorial est facile et agréable à déguster.

Au Domaine Julien Thurel, nous travaillons selon les préceptes de l'Agroécologie et sommes engagés depuis nos débuts en 2013 en Agriculture Biologique. Nous travaillons à remettre sur pied un terroir cidricole oublié et méconnu mais nous avons aussi à cœur de produire des Poirés, cidres et Cormés comme d'autres avant nous ont produit de bons vins. Outre un travail de fermentation important en tonneau, nos cuvées vieillissent en moyenne 1 à 2 ans avant d'être remuées puis dégorgées, comme cela est pratiqué notamment pour les vins de Champagne.

🍾 Cidre Brut médium Champêtre, assemblage de 4 à 5 variétés de pommes (Sébins) acidulées, fruité marqué, arômes subtils et long en bouche avec une belle tension.

Le Cros des Calades est une nouvelle cave créée par Florence et Benoît du Château de la Selve en Ardèche, ils vinifient le raisin en bio de 5 domaines qui se situent dans le Sud de la Vallée du Rhône. Ils ont à coeur de porter la même philosophie que sur le Château de la Selve : respect du terroir, intervention minimaliste en cave... pour une recherche de pureté et de fraîcheur dans leurs vins. Ces cuvées plaisir et « faciles à boire » complètent parfaitement l’offre du domaine historique.

🍾 Pet Nat Pavon, 60 % Sauvignon Blanc, 40 % Viognier (vignes de 30 ans en moyenne). Pétillant naturel réalisé à partir de 75% de vin de réserve de l’année précédente auquel 25% de moût de l’année en cours est ajouté. Mis en bouteille avec son gaz résiduel.

Conseils de dégustations

Champagne Armorial - Potentiel de garde 2 à 5 ans, à déguster en toutes circonstances : apéritif, fêtes, repas sur une viande blanche ou dessert avec une tarte aux fruits frais.

Cidre Champêtre - Potentiel de garde 5 à 10 ans, à déguster avec des fruits de mer cuisinés. Apéritifs et desserts… sans oublier la fameuse galette !

Pet Nat Pavon - A boire jeune à l’apéro pour savourer toutes ses bulles.