Coffret 2 Bouteilles Promenade dans le Jura - AOC Côte de Jura

Description détaillée

Le Domaine des Ronces et le Domaine Eric Thill, collaborent pour vous proposer 2 Côtes du Jura  100% issus de l’agriculture biologique et biodynamique, l’occasion de comparer les domaines et les terroirs.

Le Domaine des Ronces est fondé en 1950 par Georges Mazier. Il se situe sur la commune d’Orbagna, au Sud du vignoble jurassien. En 2010, le domaine se convertit en bio et l’arrivée de Kevin en 2016, 3ème génération du domaine, coïncide avec la certification Demeter.

🍷Florale, 100% Chardonnay. Élevage 24 mois en cuve inox. Sur la fraîcheur et la minéralité, subtile, arômes de fleurs blanches, d'abricot avec une petite amertume en fin de bouche. 

Au Domaine Eric Thill, la fibre du vin, Eric l’a toujours eu du plus loin qu’il se souvienne, il est issu d’une famille de vigneron ! Il est arrivé depuis son Haut-Rhin natal dans le Jura en 2007 avec son épouse, ils ont eu un réel coup de cœur pour la région et ont démarré de zéro. La vigne est conduite en bio depuis toujours et certifiée Ecocert en 2015. Le domaine pense également à la biodynamie, lorsqu’il sera davantage structuré.

🍷De marne et d’argile, assemblage parcellaire de 100% chardonnay âgé de 40 à 50 ans sur un sol marneux et argileux. Vinification en cuve et élevage de 16 mois sur lies. Millésime solaire, où l’alliance des parcelles met en valeur les arômes variétaux du chardonnay plutôt que les terroirs dont il est issu.

Potentiel de garde 3 à 4 ans, la diversité aromatique et la fraîcheur des chardonnay jurassiens iront parfaitement avec des plats gras comme la fondue, la raclette, les fromages de Savoie ou avec de la truite fumée.