Coffret Balade en Montagne - 2 spiritueux Alpins

Description détaillée

Les distilleries artisanales l’Entropie et Garagaï proposent deux spiritueux alpins, fruits de leurs cueillettes sauvages !

L’Entropie : des spiritueux forts du terroir du Vercors, réalisés dans le respect de l’humain et de l’environnement. Le parti-pris de la distillerie est de sublimer les plantes locales par le biais de la distillation et de la macération. Si David et Léa ont à cœur de proposer des spiritueux de qualité, la réflexion environnementale est également au cœur des flacons : ils sont consignables et en verre 100% recyclé. Les résidus de distillation sont compostés avec la méthode du bokashi. L’énergie utilisée pour la chauffe de l’alambic est 100% verte. Les botaniques sont sélectionnées au plus proche de la distillerie, en cueillette sauvage et chez des productrices partenaires.

🏔️ Liqueur alpine Flore du Vercors, cette liqueur est un assemblage de 13 plantes communes du Vercors aux proportions choisies afin de créer un mélange puissant et équilibré. Au nez, la puissance de la verveine citronnée est adoucie par un bouquet printanier. En bouche, le tonique de la menthe poivrée est suivi de notes herbacées riches et d’une persistance aromatique sur le miel et le pollen.

Tout d’abord passionné par le monde du vin et de la vigne, Maixent Dubois crée en 2019 la distillerie Garagaï dont l’idée est de produire différents spiritueux en s’appuyant sur l’approche agricole et valoriser le terroir provençal.Chaque produit s’inspire ainsi des plantes méditerranéennes qu’il produit ou récolte grâce à la cueillette sauvage autour de la montagne Sainte-Victoire.

🏔️ Le Pastis Garagaï, est issu d’une macération d’une vingtaine de plantes aromatiques. Il achète uniquement l’anis étoilé et la réglisse. Le temps de macération dépend de chaque plante, en fonction de la dégustation des macérats. Une fois que toutes les macérations sont à disposition, le travail d’assemblage va commencer. L’idée est d’apporter beaucoup de fraîcheur, de la consistance en fin de bouche, tout en conservant une grande fluidité (le niveau de sucre est très bas) et de la souplesse. L’équilibre aromatique fait la part belle aux notes florales (la fleur de fenouil prédomine) et aux herbes fraîches (basilics, menthes) tout en conservant un esprit garrigue (thym, romarin, sarriette).

Conseils de dégustation :

Pastis Garagaï - Potentiel de garde illimité mais conseillé de boire dans les 2 mois après ouverture pour une qualité optimale. A déguster bien frais seul ou avec de l’eau.

Liqueur Alpine - Potentiel de garde illimité. A déguster seule en digestif ou en cocktail à l’apéritif.