Coffret 1 Magnum de vin AOP Bourgueil

Ce coffret comprend :

• 1 magnum de vin AOP Bourgueil, cuvée Caudalies 2017, 150 cl

Un magnum de Bourgueil rouge, cuvée Caudalies du millésime 2017, issu du cabernet franc de la Loire. Le format 150 cl en fait une bouteille de table pour plusieurs convives, et un vin que l'on peut aussi garder en cave.

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Le Bourgueil, une appellation de Touraine

Le Bourgueil est une appellation d'origine contrôlée reconnue par décret le 31 juillet 1937. Elle se situe à l'ouest de Tours, sur la rive droite de la Loire, dans le département d'Indre-et-Loire. Ses vignes s'étendent sur sept communes : Bourgueil, Benais, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-de-Touraine, Restigné et Saint-Patrice.

Le cépage dominant est le cabernet franc, appelé localement « breton ». Le cabernet sauvignon peut y intervenir dans la limite de 10 %. Les origines du vignoble remontent à la fondation de l'abbaye de Bourgueil en 990, qui fournit les premières traces écrites.

Deux grands types de terroirs coexistent. Près de la Loire, les sols de sables et de graviers, dits « graves », donnent des vins souples et fruités, agréables dès leur jeunesse. Sur les coteaux argilo-calcaires de tuffeau, les vins sont plus complexes et plus tanniques, et ils gagnent à vieillir quelques années en cave.

La cuvée Caudalies 2017

Cette cuvée a connu vingt mois d'élevage en fût. Le Guide Hachette des Vins 2022 la décrit comme un vin à la matière suave et dense, soutenue par des tanins bien extraits, et la qualifie de joli vin de garde. Le millésime 2017 est souvent jugé austère, mais ce Caudalies a été remarqué pour avoir su dépasser cette réputation.

Le vin est présenté au format magnum : 150 cl, soit l'équivalent de deux bouteilles de 75 cl, ce qui représente environ douze verres.

Pourquoi choisir un magnum

Dans un magnum, il reste à peu près autant d'air sous le bouchon que dans une bouteille de 75 cl, mais le volume de vin est deux fois plus grand. Chaque litre reçoit donc moins d'oxygène et le vin évolue plus lentement. C'est la raison pour laquelle de nombreux vignerons voient dans le magnum le format idéal pour le vieillissement.

Le vin reste le même que dans une bouteille classique : seule sa vitesse d'évolution change. Sur un millésime 2017 issu d'un cabernet franc de garde, ce format permet d'attendre ou de profiter du vin dès maintenant.

Service et dégustation

Les fiches du Guide Hachette indiquent pour les Bourgueil une température de service de 14 à 16 °C, donc légèrement frais pour un vin rouge.

Le magnum se prête aux tablées de huit à dix personnes : une seule bouteille sur la table suffit à servir tout le monde, avec un vin identique du premier au dernier verre.

Garde et conservation

La cuvée Caudalies 2017 est présentée par le Guide Hachette comme un vin de garde. En Bourgueil, les vins issus des coteaux de tuffeau atteignent leur plein potentiel après quelques années de cave, et le format magnum, qui expose le vin à moins d'oxygène par litre, ralentit encore son évolution. Il se conserve donc plus longtemps qu'une bouteille de 75 cl du même vin.