Coffret vin de la Loire 2 bouteilles Saint Nicolas de Bourgueil

Ce coffret comprend :

• 1 bouteille AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Cuvée DOR 2024, 75 cl
• 1 bouteille AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Cuvée Les Malgagnes 2020, 75 cl

🚚 Livraison à domicile

Deux rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, une appellation de la vallée de la Loire, réunis dans un même coffret : la Cuvée DOR 2024 et la Cuvée Les Malgagnes 2020. Quatre ans séparent les deux millésimes, ce qui permet de goûter le même cépage à deux moments de sa vie.

Notre calendrier de fromages propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Une appellation communale de la vallée de la Loire

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation d'origine contrôlée reconnue par décret du 31 juillet 1937. Elle est communale : le vignoble s'étend sur une seule commune d'Indre-et-Loire, sur la rive droite de la Loire, à mi-distance entre Tours et Angers, et couvre environ 1 080 hectares.

Les vins rouges de l'appellation sont issus du cabernet franc, appelé localement « breton ». Le cabernet sauvignon est un cépage accessoire, limité à 10 % de l'encépagement par le cahier des charges. Ce cahier des charges impose aussi l'égrappage de la vendange pour les vins rouges, sauf vinification par macération carbonique, et un élevage au moins jusqu'au 14 décembre de l'année de la récolte.

Deux familles de sols, deux styles de vins

Le vignoble repose sur plusieurs types de sols. Les sables et graviers de la haute terrasse donnent en général des vins plus souples et plus fruités, avec des arômes de petits fruits rouges et de violette. Près du coteau, les sols argilo-calcaires issus du tuffeau, une roche calcaire, donnent des vins plus structurés, aux notes de framboise, de mûre, de réglisse et d'épices, que le Guide Hachette des Vins conseille d'attendre quatre ou cinq ans.

Le cabernet franc est un cépage ancien : il est arrivé dans le vignoble ligérien au XIIe siècle, avec l'union de l'Anjou et de l'Aquitaine en 1152.

Température de service et accords

Un cabernet franc de Loire se sert légèrement frais, entre 14 et 16 °C, et entre 13 et 15 °C pour les cuvées les plus légères. Servi vers 20 °C, il paraît plus alcooleux et perd en fraîcheur. Une demi-heure au réfrigérateur avant le service suffit en général pour l'amener à la bonne température.

Ses tanins fins et son acidité s'accordent avec la charcuterie et les rillettes de Tours, avec l'agneau rôti, ou avec un fromage de chèvre comme le sainte-maure-de-touraine, une association régionale classique. Les deux bouteilles peuvent se déguster à la suite pour comparer le millésime 2024 et le millésime 2020.

Conservation

Avant ouverture, conservez les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et des vibrations, dans un endroit frais et stable. Les professionnels recommandent une température comprise entre 11 et 14 °C et une hygrométrie de 70 à 75 % pour garder le bouchon souple. Une fois la bouteille ouverte, rebouchez-la et gardez-la au frais.