Viognier Scène + Syrah Scène

Description détaillée

Les deux cépages emblématiques de la vallée du Rhône, plantés en Pays d'Oc et vinifiés en mono-cépage. Ces vins accompagnent très bien les fromages : notre calendrier avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Deux bouteilles aux profils distincts, parfaites pour varier les plaisirs : du viognier frais et fruité à la syrah épicée et structurée. Ces vins accompagneront aussi bien l'apéritif que des plats de caractère.

Viognier Scène °6, IGP Pays d'Oc 2023, 100% viognier
Ce viognier révèle une robe or aux reflets argentés, avec un nez expressif mêlant abricot, miel de fleur et agrumes confits. En bouche, il allie souplesse et fraîcheur, idéal pour accompagner un risotto aux asperges, une blanquette de veau ou tout simplement des fruits de mer.

Syrah Scène °7, IGP Pays d'Oc 2023, 100% syrah
Derrière sa robe rubis profonde, cette syrah offre des arômes intenses de fruits rouges et de poivre. Sa structure ample et sa fraîcheur la rendent parfaite pour des côtelettes d'agneau grillées ou un plateau de charcuteries fines.

Le viognier, un cépage sauvé de justesse

C'est l'histoire la plus étonnante de ce duo. Dans les années 1960, il ne restait qu'une dizaine d'hectares de viognier dans le monde, tous à Condrieu, dans le Rhône nord. Le cépage était considéré comme trop capricieux et trop peu productif.

Il a été sauvé, puis planté largement en Languedoc à partir des années 1980. Ses notes d'abricot et de fleurs blanches sont reconnaissables entre mille, et c'est l'un des rares blancs qui tient face à une cuisine épicée.

La syrah en mono-cépage

Dans le Rhône sud, la syrah est presque toujours assemblée au grenache. Ici elle est seule, ce qui laisse ressortir sa signature poivrée et sa fraîcheur, sans la rondeur que lui apporte habituellement le grenache.

Avec les fromages

Le viognier, ample et aromatique, tient face aux fromages à croûte lavée et aux pâtes pressées affinées. La syrah, peu tannique et poivrée, passe bien sur une tomme de montagne ou un chèvre sec.

Conseil de dégustation

Dégustez le viognier frais, autour de 10°C, à l'apéritif ou avec des plats légers. La syrah se sert entre 15 et 16°C, légèrement moins qu'un rouge classique, ce qui préserve sa fraîcheur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.