Pinot Noir Rosé - Lune + Vin Orange - Lune

Description détaillée

Un rosé délicat et un vin orange, l'un des rares blancs qui tient face aux fromages affinés. Notre calendrier avent fromage propose une spécialité différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Deux vins uniques pour des moments de découverte. Ces bouteilles se prêtent aussi bien à des apéritifs en plein air qu'à des repas conviviaux.

Pinot Noir Rosé Lune, IGP Pays d'Oc 2023, 100% pinot noir
Ce rosé charme par sa robe pâle aux reflets saumonés et son bouquet délicat de fraises, pêches et melon. En bouche, sa fraîcheur et sa légèreté en font le compagnon idéal de salades d'été, de grillades légères ou d'un plateau de fruits de mer.

Vin Orange Lune, Vin de France 2023, 100% chardonnay
Ce chardonnay en macération dévoile une robe orange lumineuse, avec des arômes de fruits confits, d'épices douces et une touche minérale. Sa structure tannique et sa complexité se marient parfaitement avec un caviar d'aubergine, des fromages affinés ou des mets épicés.

Qu'est-ce qu'un vin orange

C'est un vin blanc vinifié comme un rouge. Les peaux des raisins blancs restent en contact avec le jus pendant plusieurs jours ou plusieurs semaines, ce qu'on appelle la macération pelliculaire. Elles lui donnent sa couleur ambrée, mais surtout des tanins et une structure qu'un blanc classique n'a pas.

Ce n'est pas une mode récente : c'est la façon la plus ancienne de faire du vin blanc, encore pratiquée en Géorgie depuis des millénaires.

Pourquoi il tient face au fromage

Ses tanins et ses amers lui permettent de résister à des pâtes pressées ou à des fromages typés, là où un blanc classique s'effondre et où un rouge tannique se heurte au lactique et prend un goût métallique.

C'est l'accord dont les cavistes parlent depuis quelques années et qui reste mal connu du grand public.

Un rosé de pinot noir

Le pinot noir donne des rosés très pâles et très fins, sur la fraise et la pêche, là où le grenache ou le cinsault produisent des rosés plus colorés et plus ronds. C'est le cépage des rosés de Sancerre et de Champagne.

Conseil de dégustation

Servez le rosé bien frais, autour de 9°C. Le vin orange se sert légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, et non glacé : ses tanins ont besoin d'un peu de température pour s'exprimer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons qui expérimentent sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.