Chardonnay Scène + Pinot Noir Scène + Vin Orange Scène

Description détaillée

Le même chardonnay vinifié de deux façons, plus un pinot noir. Le vin orange est justement celui qui tient face aux fromages affinés : notre calendrier avent fromage propose une spécialité différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Trois vins expressifs pour des moments de dégustation variés : un chardonnay frais et fruité, un pinot noir souple et élégant, et un vin orange audacieux en macération. Chacun offre une expérience unique, idéale pour différentes occasions.

Chardonnay Scène °9, IGP Pays d'Oc 2023, 100% chardonnay
Ce chardonnay séduit par sa robe or pâle et ses arômes de nèfle, mirabelle et chèvrefeuille. En bouche, sa structure ample et sa rondeur en font un choix parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des fruits de mer et des volailles légères.

Pinot Noir Scène °2, IGP Pays d'Oc 2023, 100% pinot noir
Avec sa robe rouge foncé aux reflets grenat, ce pinot noir offre des arômes de fruits rouges et noirs, relevés par une élégance discrète. Sa souplesse en bouche en fait un compagnon idéal pour des lasagnes ou un canard à l'orange.

Vin Orange Scène °5, Vin de France 2023, 100% chardonnay
Ce vin orange, élaboré par macération de chardonnay, surprend par sa robe ambrée et ses arômes profonds de fruits secs, d'écorces d'orange et d'épices douces. Sa structure tannique et sa complexité offrent une belle profondeur, enrichie par une touche minérale en finale. Idéal pour accompagner des plats épicés, des fromages affinés ou un caviar d'aubergine.

Le même cépage, deux vins que tout oppose

C'est ce qui rend ce coffret pédagogique, et c'est rare. Le Chardonnay °9 et le Vin Orange °5 sont issus du même raisin, sur le même millésime. Seule la vinification change.

Le premier est pressé immédiatement, comme un blanc classique. Le second reste plusieurs jours au contact des peaux, ce qu'on appelle la macération pelliculaire. Ces peaux lui donnent sa couleur ambrée, mais surtout des tanins et une structure qu'un blanc n'a pas.

Goûtés côte à côte, l'écart est saisissant. C'est aussi la façon la plus claire de comprendre ce qu'est un vin orange, sans passer par un discours.

Pourquoi le vin orange va avec le fromage

Ses tanins et ses amers lui permettent de tenir face à des pâtes pressées ou à des fromages typés, là où un blanc s'effondre et où un rouge tannique se heurte au lactique. C'est l'accord dont les cavistes parlent depuis quelques années et qui reste mal connu du grand public.

Conseil de dégustation

Servez le chardonnay et le pinot noir frais pour leurs arômes élégants. Le vin orange se sert légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C, et non glacé : ses tanins ont besoin d'un peu de température pour s'exprimer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons qui expérimentent sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.