Pet Nat (Pétillant Naturel) + Margot

Description détaillée

Un pétillant naturel et un rouge structuré, deux façons d'accompagner un plateau de fromages. Notre calendrier fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Deux vins contrastés pour des moments uniques : un pétillant naturel en chardonnay, frais et léger, et un rouge élégant en cabernet sauvignon et merlot. Ces vins se prêtent aussi bien à l'apéritif qu'à des repas raffinés.

Pet Nat, Vin de France 2023, 100% chardonnay
Ce pétillant naturel offre une robe dorée avec des bulles légères et croquantes. Ses arômes de pomme, de poire et une pointe de fleurs blanches apportent une fraîcheur pétillante. Parfait pour un apéritif ou pour accompagner des fruits de mer et des fromages frais.

Margot, IGP Pays d'Oc 2021, 70% cabernet sauvignon, 30% merlot
Ce vin rouge séduit par sa robe profonde aux reflets violets et son bouquet de fruits rouges, d'épices douces et de vanille. En bouche, il allie souplesse et élégance, idéal avec un gigot d'agneau, des viandes grillées ou des plats mijotés.

La méthode ancestrale, l'ancêtre du champagne

C'est ce qui distingue un pétillant naturel d'un crémant ou d'un champagne. Dans la méthode traditionnelle, le vin est d'abord vinifié sec, puis on déclenche une seconde fermentation en bouteille en ajoutant sucre et levures.

Dans la méthode ancestrale, il n'y a qu'une seule fermentation. Le vin est mis en bouteille avant qu'elle ne soit terminée, et le gaz produit reste prisonnier. Aucun ajout de sucre, aucune levure ajoutée, souvent pas de dégorgement.

Le résultat est plus rustique et plus vivant : bulle plus fine, pression plus faible, léger dépôt parfois. C'est aussi la plus ancienne façon de faire des bulles, antérieure au champagne.

Avec les fromages

Les bulles et l'acidité du Pet Nat nettoient le gras d'un fromage frais ou d'un chèvre, exactement comme le ferait un champagne. Le Margot, plus tannique, préfère les pâtes pressées et les tommes affinées.

Conseil de dégustation

Servez le Pet Nat bien frais, autour de 8°C, et ouvrez-le doucement : la pression varie d'une bouteille à l'autre sur ce type de vin. Le Margot se sert entre 16 et 17°C, ouvert une demi-heure avant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons qui expérimentent sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.