Bouquet fleurs en dragées et friture de Pâques en chocolat

Renoncule, muflier, bégonia, anémone, jonquille ou marguerites : les fleurs de ce bouquet sont entièrement comestibles, chacune montée à la main, pétale par pétale. Le calendrier avent gourmand, lui, aligne des spécialités sucrées d'artisans français pour chaque jour de décembre.

La friture de Pâques, une tradition française

Ce sont ces petits poissons, coquillages et crustacés en chocolat qu'on trouve dans toutes les chocolateries au printemps. Leur origine remonte au poisson d'avril et à la tradition chrétienne du poisson, symbole associé au carême.

Le terme friture vient de leur petite taille et du fait qu'on les servait en vrac, comme une friture de poissons. Ici, ils sont accrochés sous les fleurs, ce qui les transforme en élément de composition.

Une fleur en dragées, comment c'est fait

Chaque pétale est une dragée chocolat enveloppée individuellement dans un papier cellophane coloré, puis assemblée autour d'un cœur en perle de sucre. C'est un montage à la main, pétale par pétale.

Le vrai cellophane est fabriqué à partir de cellulose de bois et non de pétrole, ce qui explique la mention sans plastique.

Deux durées de conservation à connaître

Les dragées se gardent deux ans, la friture quatre-vingt-dix jours. Mangez la friture en premier et gardez les fleurs, qui tiendront sans problème.

Ingrédients

Petite friture en chocolat français artisanal, pur beurre de cacao : friture chocolat noir (cacao, sucre, beurre de cacao), friture chocolat lait (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT, cacao), friture chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT).

Fleurs de dragées faites à la main
Dragées : chocolat fondant 37% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sucre, amidon de riz, gomme arabique, maltodextrine. Sans gluten. Produit dans un établissement où l'on utilise NOIX, NOISETTES, AMANDES, PISTACHES, LAIT, SOJA, ARACHIDE.
Cœur en perle de sucre : glucose en poudre (76%), sucre (16%), sirop de glucose, maltodextrine, acidifiants E296 et E330, arômes, antioxydants E334, antiagglomérant E470b, épaississants E414, agent de polissage E903. Allergènes : GLUTEN, peut contenir des traces de LAIT, SOJA, NOIX, ARACHIDE.

⚠️ Photo non contractuelle

Six petits éléments de friture en chocolat noir, lait et blanc sont accrochés sous les marguerites du bouquet. Des chocolatiers qui montent leurs fleurs à la main figurent aussi parmi les artisans présentés sur la page calendriers de l'Avent.