Monsieur Gin et Monsieur Fernand Whisky

Un gin et un whisky bio de la même distillerie charentaise, avec la même eau de source. Dans le même registre pour décembre, notre calendrier de l'Avent homme réunit des produits d'artisans français, un par jour.

Deux spiritueux, une seule source d'eau

C'est le détail qui relie les deux bouteilles. L'un comme l'autre sont réduits à l'eau de la source de Gensac-la-Pallue, en Charente.

La réduction consiste à ramener l'alcool de son degré de distillation, souvent au-delà de 60%, à son degré de vente. L'eau représente donc une part importante du produit fini, et sa minéralité se goûte. C'est pour cette raison que les distilleries s'installent historiquement près d'une source.

London Dry, une méthode et non une origine

Contrairement à ce que le nom suggère, un London Dry Gin n'a pas à être produit à Londres. C'est un cahier des charges : tous les arômes doivent venir de la distillation des botaniques, aucun arôme ni colorant ne peut être ajouté après, et le sucre est limité à une trace.

C'est la catégorie la plus exigeante du gin, et la plus difficile à réussir : tout se joue au moment de la distillation, sans rattrapage possible.

La verveine et le sureau dans un gin

Le genièvre et la coriandre sont la base classique. La verveine et la fleur de sureau le sont beaucoup moins : ce sont des plantes de haie et de jardin, cueillies à la main, qui apportent des notes citronnées et florales plutôt que les agrumes habituels.

Blended malt, ce que ça veut dire

Un single malt vient d'une seule distillerie et n'utilise que de l'orge maltée. Un blended malt assemble des single malts de plusieurs distilleries, toujours sans autre céréale. À ne pas confondre avec un blended whisky, qui mélange malt et whisky de grain.

Comment les déguster

• Le gin en tonic, avec un tonic peu sucré qui ne couvrira pas les botaniques. Une rondelle de citron plutôt qu'un agrume sucré.
• Le whisky sec, dans un verre tulipe, avec quelques gouttes d'eau pour ouvrir les arômes.
• Ni l'un ni l'autre sur glaçons : le froid referme les arômes.

À offrir

Deux spiritueux français bio de la même maison, dans un coffret cadeau homme pour un amateur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces distillateurs qui cueillent leurs botaniques à la main sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.