Madame Vodka

Ce produit comprend :

• 1 bouteille de Madame Vodka, vodka bio de quinoa, 70 cl (40 % vol.)

Madame Vodka est une vodka biologique de 70 cl à 40 % vol., élaborée à partir de quinoa bio sans gluten récolté dans la vallée de la Loire. Elle est distillée en alambic charentais en cuivre, puis réduite avec l'eau de la source de Gensac-la-Pallue.

Notre calendrier avent saucisson, créé par un Champion du Monde de la Boucherie, propose 24 charcuteries sèches artisanales qui tiennent face à la douceur de cette vodka servie bien fraîche.

Un quinoa bio comme matière première

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une pseudo-céréale : ce n'est pas une graminée, mais une plante de la même famille botanique que la betterave, l'épinard et l'amarante. Il est cultivé depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux andins, autour du lac Titicaca, et les Incas le surnommaient « mère de tous les grains ». Sa farine n'est pas panifiable, en raison de l'absence de gluten.

Ici, le quinoa est cultivé en agriculture biologique dans la vallée de la Loire. Madame Vodka est présentée comme la première vodka réalisée avec du quinoa bio français. Des matières premières à la mise en bouteille, tout est certifié bio, et le certificat biologique indiqué est FR-BIO-01. Aucun additif n'est ajouté : ni arôme, ni sucre, ni glycérol.

Distillation charentaise et eau de source

Après un passage en colonne, la dernière distillation est réalisée dans un alambic charentais traditionnel en cuivre. L'alcool est ensuite réduit lentement avec l'eau pure de la source locale de Gensac-la-Pallue, près de Cognac, une eau reconnue pour sa grande pureté. Le titre alcoométrique final est de 40 % vol.

De la distillation à la mise en bouteille, toutes les étapes se déroulent en Charente et sont certifiées ECOCERT. Chaque bouteille est numérotée.

Dégustation

Au nez, Madame Vodka développe des arômes délicats de quinoa toasté, de fleur de châtaignier et de noix de pécan. La bouche est harmonieuse et équilibrée, avec une texture douce, crémeuse et onctueuse.

Cette matière première peu commune dans l'univers de la vodka donne un spiritueux rond, qui se déguste nature dans un verre bien frais et qui appelle volontiers une touche salée. Elle peut aussi se travailler en cocktail.

Conservation

Un spiritueux titré à 40 % vol. est naturellement bien protégé contre la dégradation microbienne, et la vodka est parmi les plus robustes une fois ouverte : son profil aromatique évolue peu avec l'oxydation. Gardez toutefois la bouteille bien rebouchée, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur, et debout, car un alcool concentré peut abîmer un bouchon de liège à la longue.

Une température stable, idéalement entre 15 et 20 °C, limite l'évaporation et l'oxydation. Plus le niveau de liquide baisse dans une bouteille entamée, plus l'air est présent et plus les arômes les plus fins s'atténuent.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.