Madame Vodka et Monsieur Fernand Whisky

Un whisky vieilli en fûts de cognac puis affiné en fûts de Pineau : ces notes rondes et fruitées en font le digestif qui suit bien un plateau de fromages. Notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Une vodka de quinoa, c'est rare

La vodka se fait traditionnellement à partir de céréales ou de pommes de terre. Le quinoa est une pseudo-céréale, naturellement sans gluten, et on ne le croise pratiquement jamais en distillerie.

Il donne un alcool à la texture plus ronde et légèrement végétale, loin de la neutralité recherchée par les grandes marques. C'est un parti pris, pas un défaut.

Blended malt, ce que le terme signifie

C'est une précision que peu d'étiquettes expliquent, et elle compte.

Un blended malt assemble uniquement des whiskies de malt, issus de plusieurs distilleries, sans aucun whisky de grain.

C'est donc différent d'un blended scotch ordinaire, qui mélange malt et grain, et différent d'un single malt, qui provient d'une seule distillerie. Le blended malt se situe entre les deux, du côté du haut de gamme.

Les fûts de cognac et de Pineau

Le choix est cohérent avec la région de production.

Un fût ayant contenu du cognac apporte des notes de fruits confits, de pruneau et de vanille, là où un fût de bourbon donnerait du coco et du caramel.

L'affinage en fûts de Pineau des Charentes, un mistelle sucré obtenu en mutant du jus de raisin au cognac, ajoute ensuite de la rondeur et des notes de raisin. Ce double passage est ce qui donne au whisky son profil fruité.

Comment les servir

• La vodka très froide, sortie du congélateur, dans un petit verre.
• Le whisky à température ambiante, dans un verre tulipe plutôt qu'un ballon.
• Quelques gouttes d'eau ouvrent le nez du whisky sans le diluer.
• Pas de glaçon sur le whisky : le froid referme les arômes du fût.

À offrir

Deux spiritueux français et bio du même distillateur, pour quelqu'un qui aime sortir des sentiers battus. Ils s'intègrent aussi à l'un de nos coffrets cadeaux.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces distillateurs charentais qui travaillent en bio sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.