Coffret 280g macarons BIO

Description détaillée

Une boîte métallique de 280 g de macarons à l'ancienne, la recette d'avant les coques lisses et colorées. C'est le type de douceur qu'on aime voir sortir d'une case en décembre : notre calendrier de l'Avent gastronomique réunit des produits d'artisans français, une découverte par jour.

Ce n'est pas un macaron parisien

Pas de coque lisse, pas de ganache au milieu. Le macaron à l'ancienne est un petit biscuit à l'amande, moelleux à cœur et légèrement craquelé en surface. Plusieurs villes françaises en revendiquent une version, de Nancy à Saint-Émilion, bien avant que le macaron garni ne s'impose en vitrine.

La recette se résume à l'amande, au sucre de canne et au blanc d'œuf. Elle ne contient ni farine ni beurre.

Grand Cru ou saison

Le coffret existe en deux assortiments. Les saveurs Grand Cru restent les mêmes toute l'année, autour des fruits secs et du caramel à la fleur de sel de Camargue. Les saveurs de saison changent avec le calendrier : pistache et framboise aux beaux jours, châtaigne, figue et cannelle quand il fait froid.

Comment les déguster

• Sortez-les dix minutes avant : ils sont meilleurs à température ambiante qu'au sortir du frais.
• Un thé ou un café les accompagne mieux qu'une boisson sucrée.
• Les parfums d'hiver, plus denses, supportent un vin doux naturel.

Compositions

Saveurs Grand Cru : amande*, sucre de canne*, blanc d'œuf*, cacao*, noisette*, noix*, confiture de châtaignes des Cévennes* (châtaignes*, sucre de canne*), fleur de sel de Camargue.

Saveurs d'été : amande*, sucre de canne*, blanc d'œuf*, fleur de sel de Camargue, eau de fleur d'oranger*, arôme naturel de framboise*, arôme naturel de pistache*.

Saveurs de fêtes : amande*, sucre de canne*, blanc d'œuf*, cacao*, noisette*, noix*, confiture de châtaignes des Cévennes* (châtaignes*, sucre de canne*), fleur de sel de Camargue, figues*, cannelle*, eau de fleur d'oranger*.

* ingrédients issus de l'agriculture biologique

Allergènes

Contient des fruits à coque (AMANDE, NOISETTE, NOIX selon l'assortiment) et de l'ŒUF.

Conservation

Les macarons sont conditionnés en sachets sous atmosphère protectrice dans un coffret métallique. DLUO 6 mois, à conserver au sec et au frais, puis au réfrigérateur une fois le sachet ouvert. Ils se congèlent très bien : sortez-les une heure avant de les servir.

À offrir

La boîte métallique se garde après dégustation, ce qui en fait un coffret cadeau bio qu'on n'a pas besoin d'emballer.

Ces pâtissiers qui perpétuent une recette ancienne sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier avent.