4 Pockets de macarons BIO

Description détaillée

Des macarons à l'ancienne bio, en quatre pockets, avec des parfums qui changent selon la saison. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

• Ingrédients saveurs Grand Cru : amande*, sucre de canne*, blanc d'œuf*, cacao*, noisette*, noix*, confiture de châtaignes des Cévennes* (châtaignes*, sucre de canne*), fleur de sel de Camargue

• Ingrédients saveurs d'été : amande*, sucre de canne*, blanc d'œuf*, fleur de sel de Camargue, eau de fleur d'oranger*, arôme naturel de framboise*, arôme naturel de pistache*

• Ingrédients saveurs de fêtes : amande*, sucre de canne*, blanc d'œuf*, cacao*, noisette*, noix*, confiture de châtaignes des Cévennes* (châtaignes*, sucre de canne*), fleur de sel de Camargue*, figues*, cannelle*, eau de fleur d'oranger*

* issu de l'agriculture biologique

Le macaron à l'ancienne

Il ne faut pas s'attendre au macaron parisien, lisse et coloré avec une ganache au milieu. Le macaron à l'ancienne est un biscuit à l'amande, moelleux à cœur et légèrement craquelé en surface, sans garniture. C'est la version historique, bien antérieure à celle qu'on croise en vitrine aujourd'hui.

Conséquence directe de cette recette : pas de farine de blé, pas de beurre. Les macarons sont donc naturellement sans gluten et sans lactose, et bio.

Des parfums qui suivent la saison

C'est ce qui distingue ce coffret d'un assortiment fixe. Les pockets reçus dépendent du moment de l'année :

• Au printemps et en été, des parfums plus légers et floraux, pistache, framboise, fleur d'oranger.
• En automne et en hiver, des parfums plus denses, cacao, noix, châtaigne, figue et cannelle.
• Les saveurs Grand Cru restent disponibles toute l'année, autour de l'amande, de la noisette et du caramel à la fleur de sel.

Comment les déguster

• Sortez-les dix minutes avant, ils sont meilleurs à température ambiante qu'au sortir du frais.
• Un thé ou un café les accompagne mieux qu'une boisson sucrée.
• Les parfums d'hiver, plus denses, supportent un vin doux naturel.

Conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture du sachet. Les macarons se conservent très bien au congélateur, il suffit de les sortir une heure avant de les déguster. Ils sont conditionnés en sachets sous atmosphère protectrice dans un coffret métallique. DLUO 6 mois, à conserver au sec et au frais.

À offrir

Bio, sans gluten et sans lactose, c'est un cadeau qu'on peut faire sans avoir à demander ce que la personne tolère. Il s'intègre aussi très bien à un coffret cadeau bio.

Ces pâtissiers qui perpétuent des recettes anciennes sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.