Coffret 12 bières Gustave 33 cl

Six styles d'une même brasserie, en double : c'est ce qui permet de comparer sans se presser, la première bouteille pour découvrir et la seconde pour confirmer. Si cette logique de dégustation vous plaît, notre calendrier de l'Avent bière l'étale sur 24 jours avec une autre brasserie, parisienne celle-là : une bière différente chaque matin de décembre, en canette.

Gustave Blonde
Bière blonde dorée à la pétillance subtile avec un fin col de mousse, saveur légèrement maltée aux arômes houblonnés herbacés et agrumes, accompagnée d'une note poivrée propre à Gustave.

Gustave IPA
Bière cuivrée à la pétillance franche offrant une mousse généreuse, saveur finement maltée aux arômes houblonnés, fruités et floraux.

La Triple, une spécialité belge à connaître

C'est le style le plus mal compris de ce coffret. Le nom ne désigne ni trois malts ni trois fermentations : il vient des abbayes belges, où l'on notait la force des bières par des croix. Une triple était la plus forte des trois.

C'est une blonde de haute fermentation, riche en malt et en sucre, titrant généralement entre 8 et 9 degrés. Sa signature est une combinaison de rondeur et de sécheresse en finale, avec des notes de fruits jaunes et d'épices apportées par la levure.

Le Stout et sa mousse crémeuse

À l'opposé exact de la triple. Le stout tire sa couleur noire et ses notes de café et de chocolat d'un malt torréfié très poussé, proche du grain brûlé.

Contrairement à ce que sa couleur suggère, il est souvent moins alcoolisé qu'une triple et plus léger en bouche.

Blonde, blanche, ambrée, brune : c'est le malt qui décide

La couleur d'une bière ne vient ni du houblon ni de la levure, mais du degré de torréfaction du malt d'orge.

Un malt séché doucement donne une blonde. Poussé plus loin, il caramélise et donne une ambrée. Torréfié franchement, il donne un stout. C'est le même principe que pour le café : même grain, torréfaction différente, résultat sans rapport.

Comment organiser la dégustation

• Dans l'ordre : blanche, blonde, ambrée, IPA, triple, stout.
• Pas trop froid : entre 6 et 8°C pour les blondes et blanches, 8 à 10°C pour les ambrées, triples et stouts.
• Dans un verre, jamais à la bouteille : les arômes se libèrent au contact de l'air.
• Gardez la triple et le stout pour la fin, ils saturent le palais.

Conservation

Debout, au frais et à l'abri de la lumière. La lumière dégrade le houblon et donne un goût désagréable, raison pour laquelle les bouteilles sont brunes.

Allergènes

Contient du GLUTEN via le malt d'orge.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces brasseurs de l'Oise sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.