COFFRET VIN DU RHÔNE BIO 3 BOUTEILLES BLANC/ROUGE AOC CÔTES-DU-RHÔNE, CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES

Ce coffret comprend :

• 1 bouteille Les Bons Moments, blanc, Côtes du Rhône, 75 cl
• 1 bouteille L'Une et L'Autre, rouge, Côtes du Rhône, 75 cl
• 1 bouteille Les Brigands, rouge, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, 75 cl
• 1 fiche de dégustation

Un blanc et un rouge de l'appellation Côtes du Rhône, plus un rouge Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu : trois cuvées biologiques du sud de la vallée du Rhône, du blanc frais au rouge de garde.

Notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Trois cuvées, trois profils

Les Bons Moments est un blanc de l'appellation Côtes du Rhône, issu d'un assemblage de roussanne, de marsanne, de viognier et de clairette. Il évoque les fleurs blanches, les fruits à chair blanche et une pointe d'agrumes, avec un équilibre entre vivacité et rondeur.

L'Une et L'Autre est un rouge Côtes du Rhône issu exclusivement de syrah et élevé en fût pendant 16 mois. Il évoque les fruits noirs, les épices et la violette, avec des notes de garrigue et de poivre noir.

Les Brigands est un rouge Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, élevé en fût de chêne. Son nom renvoie à une légende : au Moyen Âge, le Plan de Dieu était une vaste forêt de garrigue envahie de brigands, et l'on remettait son âme à Dieu avant de la traverser.

Plan de Dieu, un terroir de galets roulés

Plan de Dieu est l'une des dénominations géographiques de l'AOC Côtes du Rhône Villages, reconnue en 2005 alors que l'appellation Côtes du Rhône Villages date de 1967. Elle couvre quatre communes du Vaucluse (Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès), sur une terrasse de galets roulés et de sols argilo-calcaires, sous l'influence du mistral.

Le grenache y représente au moins 40 % de l'encépagement, associé à la syrah ou au mourvèdre. Les vins doivent titrer 12,5 % d'alcool au minimum, et le rendement est plafonné à 41 hectolitres par hectare pour les dénominations, contre 44 pour un Côtes du Rhône Villages sans dénomination.

Les blancs du Rhône, une production plus rare

En 2024, l'AOC Côtes du Rhône a produit 83 229 hectolitres de blanc sur 987 460 hectolitres au total : moins d'un dixième du volume. Les cépages principaux des blancs sont le bourboulenc, la clairette, le grenache blanc, la marsanne, la roussanne et le viognier, et c'est l'assemblage qui leur apporte à la fois arômes et fraîcheur.

Ce que dit le label bio

Le vin biologique relève du règlement européen 2018/848, qui encadre la vigne comme la cave. Les sulfites y sont plafonnés à 100 mg par litre pour un rouge sec et à 150 mg par litre pour un blanc sec, contre 150 et 200 mg par litre en vin conventionnel. Biologique ne veut donc pas dire sans sulfites : le plafond est simplement plus bas.

Service et dégustation

Le blanc se sert entre 10 et 12 °C. Il convient à l'apéritif, à une tortilla, à une brandade de morue ou à une tarte à l'oignon.

L'Une et L'Autre se sert entre 16 et 18 °C, avec un tajine d'agneau, un magret de canard ou une daube provençale. Les Brigands se sert à la même température, sur des plats méditerranéens ou des viandes rouges grillées, comme une bavette à l'échalote ou une carbonade flamande.

Une fiche de dégustation accompagne les trois bouteilles.

Conservation

D'après les indications du producteur, le blanc se garde environ 2 ans. L'Une et L'Autre demande 4 ans minimum, avec un optimum entre 6 et 8 ans, et Les Brigands se garde de 8 à 10 ans.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.