Coffret Dégustation Safran

Description détaillée

Mon offre est complète, elle permet de découvrir le safran sous toutes ces formes aussi bien salée que sucrée. Le safran est issu de notre exploitation française certifiée Bio depuis 2018. En 2019, nous avons remporté la médaille d'argent au CGA de Paris.

Les produits choisis pour transformer notre épice sont issu d'autres producteurs, notamment pour la gelée de champagne, champagne blanc de blancs (ma soeur, viticultrice à Bergères les vertus), issu de la cote des Blancs, petits producteurs. C'est une gelée trés originale qui se marie parfaitement avec le foie gras. Concernant la fleur de sel de Guérande, je travaille directement avec la coopérative Le Guérandais. Le thé provient de petits producteurs, et du commerce équitable, il est issu de l'AB Vinaigre et moutarde proviennent d'une entreprise française et sont certifiés BIO également

Ingrédients :

Safran : safran sec en filaments bio
Gelée de champagne au safran : Champagne Blanc de Blancs, sucre, agar-agar, safran bio contient des SULFITES
Fleur de sel de Guérande au safran : fleur de sel de Guérande, safran BIO
Ingrédients : Thé blanc*, morceaux de mangue* 2%, pétales de rose*, arômes naturels 3% (mangue*, pêche*), 0.20% safran* *Issu de l'agriculture biologique.
Moutarde : moutarde de Dijon, safran bio
Vinaigre de cidre : vinaigre de cidre, safran BIO

Conseils de dégustation :

Thé mangue pêche safran : Technique de récolte : Récolte manuelle Procédé de fabrication : Cueillette, séchage, aromatisation et conditionnement Taux de fermentation : 0% de fermentation Conseils de dégustation : A tout moment. Peu théiné. 80°C 3-4 min Environ : 33 tasses de thés.
Le safran en filaments est livré avec des flyers de recettes pour le cuisiner, le mieux étant avec des poissons, des crustacés, des viandes blanches, du riz, en dessert, avec des fruits, du chocolat...
La gelée de champagne au safran se marie parfaitement avec le foie gras, fromage, etc.
Thé : conseils de dégustation : En journée. Théiné. 85-90°C 3 min pas une de plus
Moutarde : livré avec des recettes : mayonnaise, sauce pour poisson, avec viande blanche, poissons
Fleur de sel : foie gras, poissons, salade, etc.