Bonbons bio au miel de nos ruches

Description détaillée

Des bonbons à 15% de miel, colorés aux légumes et aux fruits. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Quinze pour cent de miel, c'est beaucoup

C'est le chiffre à regarder sur ce type de produit. La plupart des bonbons dits "au miel" en contiennent moins de 5%, parfois une simple trace, le goût venant d'un arôme.

À 15%, le miel n'est plus un argument mais un ingrédient structurant. C'est ce qui explique la texture, plus tendre qu'un bonbon dur classique, et le goût persistant.

Des couleurs qui viennent de légumes

C'est le détail le plus inattendu de la liste d'ingrédients. Les teintes ne proviennent pas de colorants mais de concentrés de potiron, carotte, radis, cassis, pomme et spiruline.

C'est une technique de plus en plus utilisée en confiserie bio, où les colorants de synthèse sont interdits. Le rendu est plus mat et moins vif qu'un bonbon industriel, ce qui est justement le signe qu'il n'y a rien d'ajouté.

Quatre parfums, deux registres

La menthe eucalyptus et le citron fleur de sureau jouent la fraîcheur, avec de vraies huiles essentielles. Le coquelicot et la pêche verveine vont vers le floral et le fruité.

Le coquelicot est le plus surprenant : c'est un goût de confiserie ancienne, associé à Nemours, qu'on ne croise presque plus.

Ingrédients

Bonbons au miel menthe eucalyptus
Sucre de canne*, sirop de glucose*, miel* 15%, huile essentielle d'eucalyptus, menthol, concentré (potiron*, pomme*, spiruline).

Bonbons au miel coquelicot
Sucre de canne*, sirop de glucose*, miel* 15%, acidifiant : acide citrique, arôme naturel, concentré (radis*, pomme*, cassis*).

Bonbons au miel citron fleur de sureau
Sucre de canne*, sirop de glucose*, miel* 15%, acidifiant : acide citrique, huile essentielle de citron, arôme naturel de sureau, concentré (potiron*, pomme*).

Bonbons au miel pêche verveine
Sucre de canne*, sirop de glucose*, miel* 15%, acidifiant : acide citrique, arômes naturels, concentré (carotte*, potiron*, pomme*).

*Issus de l'agriculture biologique.

Conservation

Au sec et à température ambiante. L'humidité fait coller les bonbons entre eux et ramollit leur surface.

À offrir

Quatre pots en verre qui se gardent, dans un coffret cadeau bio qui change des ballotins classiques.

Ces apiculteurs qui transforment leur propre récolte sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.