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Pâtisserie Stéphane Pasco

Pâtisserie Stéphane Pasco

L’art se déguste

4.7/5 (140 avis)

Nantais depuis toujours, c’est en classe de Terminal, et après avoir obtenu son Bac Général, que Stéphane PASCO décide de se tourner vers la pâtisserie. Depuis son enfance, la Pâtisserie est en effet jusque-là une passion. Ce loisir, qu’il a toujours partagé avec sa famille et en particulier sa maman, il décide simplement, à presque 18 ans, d’en faire son futur métier. Son histoire commence par un apprentissage traditionnel des métiers de la Pâtisserie et de la Chocolaterie : le CAP et le BEP puis le BTM suivi d’un Brevet de Maitrise. En alternance, Stéphane profite d’expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France pour parfaire ses compétences et son savoir-faire. Cela l’emmène ainsi à Vannes, Rennes puis à Paris chez Jean Paul Hévin, Relais Dessert international et Meilleur Ouvrier de France, avec un poste de Second.

Et voici enfin la possibilité de présenter au public ses pâtisseries, tartes, bonbons de chocolat, macarons et glaces, bref des desserts tous plus savoureux et gourmands les uns que les autres. En quelques années, le succès auprès d’une clientèle de gourmets ne se fait pas démentir, les retours sont positifs. En effet, les intentions de Stéphane Pasco, à travers cette profession, sont claires : travailler ses pâtisseries avec des saveurs reconnaissables et raffinées, des techniques originales et toujours rechercher de nouvelles idées, tout en suivant une esthétique épurée. L’idée est bien sûr de faire découvrir à plus de nantais leur vision d’une Pâtisserie haut de gamme, synonyme de plaisir des goûts et des textures. Ainsi, cette belle aventure continue … Dans son laboratoire, il n’y a pas de place aux doutes ni aux mystères ! Mais derrière cette sobriété apparente, attendez-vous à ce que Stéphane Pasco vous surprenne par ses Créations Gourmandes. Quand l’Art se déguste !

Nantais depuis toujours, c’est en classe de Terminal, et après avoir obtenu son Bac Général, que Stéphane PASCO décide de se tourner vers la pâtisserie. Depuis son enfance, la Pâtisserie est en ef...
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