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Les Bouriettes
Foie gras et autres douceurs
Nous sommes des artisans dont le travail consiste à préserver un savoir-faire ancestral et de l’adapter au monde contemporain : sa façon de consommer, de vivre, de communiquer.
C’est un vrai défi, absolument passionnant, et nous avons besoin de relais pour le faire connaitre. La conserverie existe depuis 1980 et dispose de matériels traditionnels : des autoclaves, des marmites en fonte, un séchoir fumoir, une machine pour frapper les boîtes : tout est travaillé dans la tradition de la cuisine du sud-ouest. Nous sommes Maitre Restaurateur depuis 2015. C’est une ambassade de la cuisine du sud-ouest. Aujourd’hui, nous sommes en forte évolution et , tout en continuant les recettes traditionnelles, nous créons des recettes et des packagings contemporains. Il s’agit de revisiter les codes de la gastronomie artisanale : garder le bénéfice de la qualité issue de la tradition tout en apportant une touche fun, originale, personnelle, actuelle, élégante et attractive.
Tout cela étant naturellement dans la tendance du « manger sainement » (circuit court, pas de conservateur, ni de colorant, sel de qualité en faible quantité) et dans une démarche écoresponsable (emballages tous recyclables, papiers issus de forêts protégées…). Nous nous dirigeons vers un art de vivre.
Nous sommes des artisans dont le travail consiste à préserver un savoir-faire ancestral et de l’adapter au monde contemporain : sa façon de consommer, de vivre, de communiquer.
C’est un vrai défi, absolument passionnant, et nous avons besoin de relais pour le faire connaitre. La conserverie existe depuis 1980 et dispose de matériels traditionnels : des autoclaves, des marmites en fonte, un séchoir fumoir, une machine pour frapper les boîtes : tout est travaillé dans la tradition de la cuisine du sud-ouest. Nous sommes Maitre Restaurateur depuis 2015. C’est une ambassade de la cuisine du sud-ouest. Aujourd’hui, nous sommes en forte évolution et , tout en continuant les recettes traditionnelles, nous créons des recettes et des packagings contemporains. Il s’agit de revisiter les codes de la gastronomie artisanale : garder le bénéfice de la qualité issue de la tradition tout en apportant une touche fun, originale, personnelle, actuelle, élégante et attractive.
Tout cela étant naturellement dans la tendance du « manger sainement » (circuit court, pas de conservateur, ni de colorant, sel de qualité en faible quantité) et dans une démarche écoresponsable (emballages tous recyclables, papiers issus de forêts protégées…). Nous nous dirigeons vers un art de vivre.
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