Assortiment de foie gras gourmets

Description détaillée

Cinq foies gras aromatisés à comparer sur une même planche. Vous appréciez les charcuteries fines du Sud-Ouest ? Notre calendrier avent saucisson fait découvrir un artisan différent chaque jour de décembre.

Un cadeau gourmand à déguster au coin du feu.

Foie gras aux figues
L'un des mariages les plus connus, revisité avec des pépites de figues et des figues moelleuses.

Foie gras au gingembre
Le gingembre apporte une note vive et légèrement piquante, inhabituelle sur un foie gras.

Foie gras à la mangue
On associe plutôt la mangue aux desserts, mais sa douceur parfumée apporte ici une touche fruitée qui fonctionne remarquablement en entrée.

Foie gras aux pruneaux
Le pruneau d'Agen, quoi de plus naturel pour un producteur de Lot-et-Garonne. Un mélange harmonieux et un retour aux sources.

Foie gras aux agrumes
Les agrumes apportent l'acidité et la couleur qui réveillent le gras du foie, aussi bien à table qu'à l'apéritif.

Pourquoi le fruit accompagne toujours le foie gras

C'est le principe qui structure ce coffret entier. Le foie gras est riche et gras, et le palais sature vite. Le sucre et l'acidité d'un fruit viennent trancher cette richesse et relancer la bouche, exactement comme le fait un vin moelleux.

C'est la raison pour laquelle on sert traditionnellement un chutney ou une confiture à côté. Ici, le fruit est directement intégré à la préparation, ce qui évite d'avoir à prévoir un accompagnement.

Cinq registres très différents

• La figue et le pruneau sont les plus classiques et les plus doux, sur le fruit confit.
• Les agrumes apportent l'acidité la plus franche.
• La mangue joue l'exotisme et la douceur parfumée.
• Le gingembre est le plus inattendu, avec sa pointe piquante.

Goûtez du plus doux au plus vif, en terminant par le gingembre.

Comment les servir

• Sortez-les du frais dix minutes avant, pas plus, ils doivent rester fermes à la coupe.
• Tranchez avec une lame passée sous l'eau chaude puis essuyée.
• Du pain de campagne légèrement toasté plutôt qu'une brioche, dont le sucre ferait doublon avec le fruit.
• Un vin blanc moelleux ou des bulles complètent très bien la dégustation.
• Un couteau par pot, sinon les saveurs se mélangent.

À offrir

Cinq saveurs dans un seul colis, c'est le genre de coffret qui se partage et se commente à table. Il se complète avec l'un de nos coffrets cadeaux.

Ces conserveurs du Lot-et-Garonne sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.