Peacock Smooth Gin

Ce produit comprend :

• 1 bouteille de Peacock Smooth Gin 70 cl
• Alcool 45%.

Un gin du Berry au profil rond et charpenté, où la trame résineuse de la genièvre rencontre les agrumes et l’anis. Sa richesse aromatique porte la signature d’une distillerie artisanale et biologique.

Un gin aussi concentré en aromatiques demande quelque chose de franc à côté. Notre calendrier avent saucisson, créé par un Champion du Monde de la Boucherie, réunit 24 charcuteries sèches artisanales, du nature au poivre, qui tiennent face aux notes de genièvre et d'agrumes du Peacock.

Agrumes, anis et genièvre en relief

Peacock Smooth Gin : Peacock est un gin rond, charpenté, qui, derrière le résineux de la genièvre, exprime généreusement ses arômes d’agrumes et d’anis. C’est l’assemblage d'un alcool 100% céréales bio, d’une triple distillation lente en alambic à repasse chauffé au bois et de 15 plantes aromatiques ajoutées avant la troisième distillation. Outre les classiques genièvre et coriandre, le houblon et les graines de berce récoltées sur place apportent la touche finale au Peacock Smooth Gin. Très concentré en aromatiques et sans aucun additif, il se trouble naturellement lorsqu’on l’allonge d’un peu d’eau.

Une distillerie biologique au cœur du Berry

Ouche Nanon élabore ses spiritueux à Ourouer-les-Bourdelins, dans le Berry. L’aventure a commencé en 2010 avec une brasserie biologique, avant le lancement de la production de spiritueux en 2015. La maison travaille des céréales provenant à 98 % du Berry et achète notamment son orge à des agriculteurs biologiques installés dans un rayon de 40 kilomètres.

Le nom Ouche Nanon vient de la parcelle où se trouve la salle de brassage et signifie « le verger de Nanon » en berrichon. Cette implantation locale relie le gin à une activité qui réunit brassage et distillation sur un même site. L’atelier est installé dans une ancienne grange du village, autrefois utilisée pour les vaches et le foin.

La Petite Bertha au service des plantes

Le Peacock Smooth Gin passe par la Petite Bertha, un alambic Guillaume à repasse de 400 litres datant des années 1930. Cet équipement ancien est aujourd’hui consacré à ce gin et à certaines repasses de whisky tourbé. La triple distillation et l’ajout des plantes avant le troisième passage construisent un profil dense, sans masquer la place centrale du genévrier.

Pour une préparation allongée, la recette de la maison associe le gin à du jus de citron et à du sirop de mangue, travaillés avec de la glace, puis complétés d’eau gazeuse. Ce service fait ressortir autrement son registre d’agrumes et son caractère végétal. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.