COFFRET ÉVASION SAVOUREUSE PERSONNALISABLE

Ce coffret comprend :

• 5 sachets de 100 g d'infusion au maté bio, à choisir parmi six sélections (Tendance, Ensoleillé, Intense, Savoureux, Gourmand, Élégant)
• 1 bombilla en acier inoxydable (paille filtrante pour boire le maté)

Cinq sachets de 100 g de maté bio et une bombilla en acier inoxydable : un assortiment à composer parmi six sélections, pour découvrir le maté tel qu'on le boit en Amérique du Sud.

Pour varier encore les infusions, le calendrier de l'avent thé réunit 24 thés et tisanes bio, une par jour jusqu'à Noël.

Six sélections de maté bio au choix

Le maté est une infusion préparée avec les feuilles séchées de l'Ilex paraguariensis, un houx d'Amérique du Sud. Dans ce coffret, il se décline en six sélections de cinq références chacune : Tendance, Ensoleillé, Intense, Savoureux, Gourmand et Élégant.

Les saveurs vont du maté vert nature à la menthe poivrée, au gingembre, au chaï, au citron vitaminé, à l'orange passion, à la pêche abricotée, à la myrtille menthe, au cacao intense, au pop caramel, à la rose de Damas, à l'hibiscus ou au sureau. Ces recettes associent le maté à des fruits, des fleurs et des plantes, pour élargir l'éventail de saveurs de cette infusion.

Toutes les références sont issues de l'agriculture biologique. Pour un produit transformé, le logo européen Eurofeuille suppose au moins 95 % d'ingrédients agricoles biologiques et un contrôle par un organisme certificateur ; il est obligatoire sur les denrées préemballées bio vendues dans l'Union européenne.

La bombilla, paille filtrante du maté

La bombilla est la paille métallique traditionnelle du maté : son extrémité filtre les feuilles, de sorte qu'on aspire l'infusion sans les avaler. Celle de ce coffret est en acier inoxydable. Elle se plonge d'ordinaire dans une calebasse, une petite gourde évidée, mais une simple tasse suffit.

Traditionnellement, le maté se partage entre amis ou en famille, dans le même récipient et avec la même bombilla, en Argentine, en Uruguay, au Paraguay et au Brésil. Votre bombilla peut aussi servir avec n'importe quelle autre infusion ou thé.

Préparer et déguster son maté

Remplissez le quart d'une tasse de maté, inclinez la tasse pour concentrer les feuilles d'un côté, puis placez la bombilla dans le creux ainsi formé. Versez l'eau dans ce même creux, sans remuer ni déplacer la bombilla.

La température idéale se situe entre 70 et 80 °C : une eau bouillante brûle les feuilles et libère trop d'amertume. Il suffit de laisser reposer l'eau une à deux minutes après l'ébullition. De l'eau froide convient aussi.

Tant que le maté a du goût, on rajoute de l'eau tout au long de la journée, toujours dans le creux, afin de ne pas mouiller toutes les feuilles dès la première infusion. Pour une infusion classique en tasse, comptez 10 minutes pour une saveur douce et 13 minutes pour une saveur plus forte, avec 5 à 15 g de maté pour 20 cl à 1 L d'eau.

À défaut de calebasse, la cafetière à piston fonctionne aussi : environ deux cuillères à soupe de maté par tasse d'eau à 75 ou 80 °C, pendant 4 à 6 minutes.

Le maté contient de la caféine, entre 0,7 % et 1,7 % du poids sec des feuilles, ce qui le rend stimulant. Les suggestions de préparation des revendeurs spécialisés le placent plutôt avant 17 h.