Coffret matés fruités BIO avec sa paille filtrante

Trois matés fruités bio et la paille traditionnelle qui va avec. Vous êtes plutôt café le matin ? Notre calendrier avent café applique la même logique de découverte : 24 torréfactions artisanales, une nouvelle chaque jour de décembre.

Choisissez parmi une dizaine de saveurs de maté fruité, associées à des fruits, des fleurs et des plantes, sans sucre ajouté.

Le maté, une boisson sociale avant tout

En Argentine, en Uruguay et au Paraguay, le maté ne se boit pratiquement jamais seul. La calebasse circule dans le groupe, chacun boit à la même bombilla et la rend à celui qui sert. C'est un rituel de partage plus qu'une simple boisson.

La plante, Ilex paraguariensis, est un houx, sans rapport botanique avec le thé ou le café. Ses feuilles sont séchées, souvent fumées, puis broyées.

La bombilla, et pourquoi on n'y touche plus

C'est une paille en acier inoxydable dont l'extrémité immergée est percée ou équipée d'un filtre. Elle permet de boire l'infusion sans avaler les feuilles, qui restent en vrac dans le récipient.

Une fois placée, on ne la bouge plus et on ne s'en sert jamais pour remuer : ça déplacerait les feuilles et boucherait le filtre.

Comment préparer son maté

1. Remplissez votre tasse au quart avec le maté de votre choix.
2. Inclinez la tasse, de sorte que le maté soit concentré d'un côté.
3. Placez votre bombilla dans le creux que vous avez créé.
4. Ajoutez de l'eau chaude, entre 70 et 80°C, ou froide, dans ce creux.
5. Dégustez.

Tant que votre maté a du goût, vous pouvez rajouter de l'eau tout au long de la journée, toujours dans le creux créé, afin de ne pas mouiller toutes les feuilles dès la première infusion.

Jamais d'eau bouillante

C'est l'erreur classique du débutant. Au-delà de 80°C, l'eau brûle les feuilles et le maté devient très amer. C'est aussi ce qui explique la réputation d'âpreté de cette boisson chez ceux qui l'ont mal préparée la première fois.

Le maté se boit aussi à l'eau froide, ce qu'on appelle le tereré au Paraguay. C'est particulièrement agréable sur les versions fruitées.

Conservation

Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des odeurs. Le maté est absorbant : rangé à côté d'épices, il en prend le parfum.

À offrir

Trois saveurs et l'accessoire indispensable, dans un coffret cadeau bio pour quelqu'un qui aime découvrir.

Chaque sachet de 50 g se prépare avec une eau entre 70 et 80°C, ou froide pour un tereré, sans jamais d'eau bouillante. Le calendrier de l'Avent prolonge cette idée de découverte avec d'autres artisans, à ouvrir tout le mois de décembre.