COFFRET DÉCOUVERTE MATÉ BIO + PAILLE FILTRANTE OFFERTE (3 SACHETS DE 50G, SAVEURS PERSONNALISABLES)

Le maté se boit avec une paille filtrante et se partage, ce qui en fait l'une des rares infusions à avoir son propre rituel. C'est le genre de découverte qu'on aime proposer, et notre calendrier de l'Avent thés et tisanes bio repose sur la même logique : une infusion différente à ouvrir chaque matin de décembre.

Le Maté Vert bio est retravaillé à la main pour enlever la poussière et lui apporter une saveur douce et subtile.

Le maté n'est ni un thé ni une tisane

C'est la première chose à savoir. Le maté provient des feuilles séchées d'un houx d'Amérique du Sud, l'Ilex paraguariensis, qui n'a aucun lien avec le théier.

Il contient pourtant de la caféine, parfois appelée matéine, ce qui le distingue nettement des tisanes. C'est donc une boisson de journée, pas du soir.

Son goût est franchement végétal et un peu amer au départ, ce qui surprend souvent : c'est normal et ça s'apprivoise.

La bombilla, un ustensile qui a sa logique

Cette paille en métal n'est pas un accessoire décoratif. Le maté s'infuse en feuilles très finement broyées, qu'on ne filtre pas : elles restent dans le récipient pendant toute la dégustation.

La bombilla est élargie et perforée à son extrémité basse, ce qui permet de boire sans avaler les feuilles. C'est elle qui rend possible ce mode d'infusion continue, où l'on rajoute de l'eau plusieurs fois sur les mêmes feuilles.

Réussir son maté

• Eau autour de 70 à 80°C, jamais bouillante : l'eau trop chaude rend le maté très amer.
• Remplissez le récipient aux deux tiers de feuilles, inclinez pour créer une pente, puis versez l'eau du côté dégagé.
• Insérez la bombilla et ne la remuez plus : ça boucherait le filtre.
• Rajoutez de l'eau au fur et à mesure. Les mêmes feuilles tiennent cinq à dix infusions.

En version simple, le maté s'infuse aussi comme un thé, cinq minutes dans un infuseur large.

Une boisson de partage

En Argentine, en Uruguay et au Paraguay, le maté se passe de main en main : une seule calebasse, une seule bombilla, et chacun boit à son tour. C'est un usage social autant qu'une boisson.

Entretien de la bombilla

Rincez-la à l'eau chaude après chaque usage et laissez-la sécher. Le filtre se dévisse sur la plupart des modèles, ce qui permet de le nettoyer à fond de temps en temps.

Conservation

Au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs, sachets bien refermés. Les feuilles séchées absorbent facilement les odeurs environnantes.

À offrir

Trois saveurs et l'ustensile pour les boire, dans un coffret cadeau pour quelqu'un qui aime découvrir.

Ces feuilles de maté sont retravaillées à la main par les artisans que l'on retrouve en fin d'année. Toutes les éditions figurent sur la page calendriers de l'Avent.