Coffret vin du Languedoc 5 bouteilles rouge, blanc et rosé AOP Languedoc, Languedoc Grés de Montpellier

Description détaillée

Cinq cuvées d'un même domaine languedocien, dont deux millésimes 2015 déjà fondus. Ces rouges mûrs appellent le plateau de fromages : notre calendrier avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Flavie 2024, AOP Languedoc

Le rosé Flavie est un vin frais et fruité. Parfait pour vos plats estivaux et grillades, il se boit également tout au long de l'année. Son nom vient de Flavie Jacomel de Cauvigny, aïeule de la famille Granier et ancienne vigneronne du dix-neuvième siècle : lorsqu'un jour de récolte abondante, faute de place dans le chai, elle décide de séparer le marc du vin avant la fermentation et donne ainsi naissance au rosé.

Le Petit Grain 2022, IGP Collines de la Moure, bio

Robe rubis d'une bonne intensité avec quelques notes grenat et des nuances bigarreau. Le nez est fin et engageant, il exhale des parfums de fruits rouges et noirs, framboise, chair de cerise et mûre, des notes méditerranéennes d'épices et d'herbes fraîches, et des parfums floraux. L'aération ajoute des touches de cuir frais, de salaison et une délicate note fumée. La bouche affiche une attaque franche et gourmande sur des fruits rouges croquants, avec une matière fine et harmonieuse.

Une horizontale, pas un assortiment

Le nom du coffret dit exactement ce qu'il est, et c'est un terme de dégustation peu connu. Une horizontale consiste à comparer plusieurs cuvées d'un même domaine sur un même millésime, ou plusieurs vins d'une même année.

C'est l'inverse d'une verticale, qui compare plusieurs millésimes d'un même vin. Là où la verticale montre l'effet du climat, l'horizontale montre le travail du vigneron : ses parcelles, ses assemblages, ses choix d'élevage.

Grès de Montpellier, une dénomination à connaître

C'est l'une des dénominations géographiques de l'AOP Languedoc, avec un cahier des charges plus strict : uniquement du rouge, rendements plafonnés plus bas et élevage minimum imposé.

Le nom vient des grès, ces sols caillouteux qui drainent et restituent la chaleur, dans un secteur proche de la mer où les nuits restent fraîches.

Deux millésimes 2015 prêts à boire

À dix ans, les tanins sont fondus et les arômes primaires laissent place aux tertiaires : cuir, sous-bois, salaison. C'est justement cet âge qui les rend compatibles avec un plateau de fromages, là où un rouge jeune et tannique se heurte au lactique et prend un goût métallique.

Comment mener la dégustation

• Commencez par le blanc, puis le rosé, puis Le Petit Grain, puis les deux 2015.
• Blanc et rosé entre 10 et 12°C, rouges entre 16 et 18°C.
• Carafez les deux 2015 une heure avant, attention au dépôt.
• Des verres identiques pour que la comparaison soit juste.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons qui ouvrent toute leur gamme sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.