Coffret découverte Madiran - 2 bouteilles de vin

Description détaillée

Deux madiran du même domaine, l'un assemblé, l'autre 100% tannat. Si vous cherchez à faire découvrir des produits d'artisans français case par case, notre calendrier avent apéro réunit 24 spécialités, une par jour de décembre.

Madiran Sergent Tradition, rouge

- Issu de l'assemblage de 80% de tannat, 10% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon
- À boire dès à présent pour profiter des arômes de fruits noirs et de sa fraîcheur. Température de service : 16°C
- Il accompagne les grillades, les plats gascons riches en goût comme le cassoulet ou le confit de canard, et la cuisine exotique, couscous et tajines

Madiran Les Noyers, rouge

- Il déploie une gamme fruitée de petits fruits noirs confiturés et de cerise au kirsch, nuancée de réglisse et de menthol
- La bouche déroule un tapis de tanins savoureux
- Température de service : 16°C
- À apprécier dès à présent ou à laisser vieillir une dizaine d'années. Il accompagne les pièces de bœuf grillées ou mijotées, la cuisine gasconne et les fromages

Le tannat, le cépage le plus tannique de France

Son nom ne doit rien au hasard. Le tannat est le cépage français le plus riche en tanins, ce qui explique la réputation de puissance des madiran et leur capacité à vieillir des décennies.

Cette richesse tannique a longtemps rendu ces vins difficiles à boire jeunes. Les techniques modernes, notamment la microoxygénation inventée à Madiran dans les années 1990, ont changé la donne : elles assouplissent les tanins sans retirer la structure.

Deux façons de le travailler

C'est tout l'intérêt de ce duo. Le Sergent Tradition est assemblé avec deux cabernets, qui viennent adoucir le tannat et le rendre accessible tout de suite. Les Noyers est en tannat pur, plus brut, plus long, avec un vrai potentiel de garde.

Goûtés côte à côte, ils montrent ce que l'assemblage change sur un cépage aussi caractériel.

Comment les déguster

• Commencez par le Sergent Tradition, plus souple, puis passez aux Noyers.
• Servez autour de 16°C, dans des verres à vin rouge assez larges.
• Carafez Les Noyers une heure avant, le tannat pur a besoin d'air.

À offrir

Deux bouteilles d'une appellation qu'on connaît moins que Bordeaux, ce qui en fait un coffret cadeau homme qui sort des sentiers battus.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.