Coffret découverte Madiran - 2 bouteilles de vin

Ce coffret comprend :

• 1 bouteille de Madiran Sergent Tradition, rouge, 75 cl
• 1 bouteille de Madiran Les Noyers, rouge, 75 cl

Deux madiran rouges nés de la même propriété familiale gasconne : un Tradition assemblé autour du tannat, et Les Noyers, tannat pur élevé en fût de chêne. Ce duo montre ce que l'assemblage change sur un cépage aussi tannique.

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Deux madiran, deux façons de travailler le tannat

Le Madiran Sergent Tradition est un assemblage dominé par le tannat, complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Il est élevé en cuve, avec des soutirages réguliers, et la micro-oxygénation pratiquée avant et après écoulage donne à ses tanins une structure équilibrée. Le domaine le décrit comme rond et harmonieux, sur les fruits noirs, le cassis et la mûre, avec des notes épicées de cannelle et une pointe de réglisse.

Le Madiran Les Noyers est un 100 % tannat issu d'une sélection parcellaire sur sol argileux, au lieu-dit l'Esquillouté, jadis planté de noyers. La cuvaison dure 28 jours, puis le vin passe un an en fûts de chêne de 300 litres, dont un tiers de neufs. Le nez associe fruits noirs, réglisse, cannelle et notes vanillées. La bouche s'appuie sur des tanins présents et enrobés.

Le tannat donne un vin très sombre, charpenté et tannique. Dans l'appellation, les cabernets sont admis comme cépages accessoires pour assouplir le tannat par assemblage, ce qui permet de commercialiser les vins plus tôt.

L'appellation Madiran

L'AOC Madiran est réservée aux vins rouges tranquilles, produits dans le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques, avec le tannat comme cépage principal. Ces vins sont soumis à un vieillissement obligatoire d'un an avant leur commercialisation. Le Guide Hachette des Vins note qu'en vieillissant, le madiran devient soyeux.

Le domaine Sergent

Le domaine Sergent est une propriété familiale de 23 hectares, à Maumusson-Laguian, dans le Gers. Depuis 1995, il est conduit par Brigitte et Corinne Dousseau, quatrième génération de la famille, qui allient méthodes traditionnelles et modernes de la vigne au chai. Le Guide Hachette des Vins a attribué une étoile à plusieurs de leurs cuvées, dont le Madiran Tradition et Les Noyers.

À table

Servez les deux bouteilles autour de 16 °C. Le Sergent Tradition se boit dès à présent, pour profiter de ses arômes de fruits noirs et de sa fraîcheur : il accompagne les grillades, les plats gascons riches en goût comme le cassoulet ou le confit de canard, et la cuisine exotique, couscous et tajines.

Les Noyers peut se déguster dès maintenant ou se garder une dizaine d'années. Il se marie avec les belles pièces de bœuf grillées ou longuement mijotées, les fromages des Pyrénées, un tajine ou du chocolat. Pour comparer les deux, commencez par le Tradition, plus souple, puis passez aux Noyers.

Garde et conservation

Le Tradition est pensé pour être bu sans attendre, tandis que Les Noyers, 100 % tannat élevé en fût, a le potentiel pour vieillir environ dix ans selon le domaine. Le Guide Hachette des Vins indique, pour l'appellation, un potentiel de garde de 5 à 10 ans.