Coffret vin Côtes de Bordeaux 6 bouteilles rouge

Ce coffret comprend :

• 6 bouteilles de vin rouge « L'Authentique » 75 cl, AOC Côtes de Bordeaux, assemblage 80 % merlot, 15 % cabernet sauvignon et 5 % cabernet franc

Six bouteilles de L'Authentique, un vin rouge de l'appellation Côtes de Bordeaux, vinifié et élevé en cuve béton, sans passage sous bois. C'est un vin de partage, pensé pour les bons repas entre amis, qui se sert aussi bien à l'apéritif qu'à table.

Pour prolonger ce moment autour de la charcuterie, notre calendrier de l'Avent saucisson fait découvrir un artisan différent chaque jour de décembre.

Un rouge de l'appellation Côtes de Bordeaux

Ce coffret réunit 6 bouteilles de 75 cl d'un même vin, assemblé à partir de 80 % de merlot, 15 % de cabernet sauvignon et 5 % de cabernet franc. Il porte l'appellation d'origine contrôlée Côtes de Bordeaux, dont le cahier des charges retient parmi les cépages principaux le merlot, les deux cabernets et le cot, aussi appelé malbec.

L'appellation produit des vins tranquilles, décrits par l'INAO comme ronds et fruités. Pour les rouges, le cépage majoritaire est le merlot. Son territoire s'étend sur 111 communes de la Gironde, réparties en cinq noyaux viticoles : Blaye, Francs, Castillon, Cadillac et Sainte-Foy-la-Grande.

Le merlot, cépage de la rondeur

Le merlot est le cépage majoritaire du Bordelais : il couvre environ 60 % des surfaces de l'aire d'appellation Bordeaux. Il s'adapte aux sols argilo-calcaires ou graveleux et donne des vins à la texture souple, ronde et veloutée, avec des arômes de cerise, de prune ou de violette.

Par rapport au cabernet sauvignon, il est généralement plus souple, moins tannique et plus accessible dans sa jeunesse. Cela éclaire le profil d'un assemblage à forte dominante de merlot, complété ici par 15 % de cabernet sauvignon et 5 % de cabernet franc.

Une vinification en cuve béton

L'Authentique est vinifié et élevé en cuve béton, sans élevage sous bois. Ce choix met le fruit au premier plan : le vin exprime son terroir et se distingue par des notes de fruits noirs intenses.

Il est présenté comme un vin de terroir, expressif et élégant, que l'on aime ouvrir lors des bons repas.

Dégustation et accords

Au nez, le fruit noir domine, avec des notes de mûre et de cassis. La bouche est croquante. Le vin est qualifié de flexible : il accompagne aussi bien des tapas de charcuterie qu'une belle pièce de viande rouge grillée, comme une entrecôte ou une côte de bœuf. Il s'accorde aussi avec un plateau de charcuterie.

Pour la température de service, un rouge se déguste habituellement entre 16 et 18 °C. Un jeune bordeaux fruité gagne à être servi un peu plus frais, vers 15 ou 16 °C : trop chaud, c'est l'alcool qui prend le dessus sur les arômes. Il est préférable de servir légèrement en dessous de la température visée et de laisser le vin se réchauffer dans le verre. Un passage d'une heure au réfrigérateur ramène une bouteille de pièce à environ 16 °C.

Conservation

Les bouteilles se rangent couchées, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et sans vibrations, à une température stable. Une cave se règle habituellement entre 10 et 14 °C, avec une humidité de 50 à 80 %. La position couchée garde le bouchon en contact avec le vin et l'empêche de sécher.

Une fois ouverte, une bouteille de rouge fruité se garde de 2 à 4 jours si on la rebouche soigneusement. Au-delà de 24 heures, le réfrigérateur prolonge sa fraîcheur : il suffit de la sortir 30 à 45 minutes avant de la servir.