Coffret Découverte - 48 mini-chocolats noir/lait/blanc

Ce coffret comprend :

• 1 ballotin de 48 mini-chocolats au lait, blancs et noirs, 250 g

Quarante-huit mini-chocolats au lait, blancs et noirs sont réunis dans un seul ballotin de 250 g. Chaque pièce pèse moins de 5 g : on goûte beaucoup de recettes différentes, une bouchée à la fois.

Les saveurs du ballotin

Le ballotin rassemble des mini-chocolats de recettes variées : praliné, cappuccino, pistache, spéculoos, ganaches et caramel au beurre salé. Les fourrages alternent entre pralinés, ganaches parfumées et notes de caramel, ce qui change le goût à chaque pièce.

Les trois familles de chocolat sont présentes dans la même boîte. Le noir, le lait et le blanc se comparent ainsi sans ouvrir trois boîtes différentes.

Un format volontairement petit

Un mini-chocolat est environ trois fois plus petit qu'un chocolat traditionnel. Cette taille met en avant la finesse de chaque pièce et permet de multiplier les variétés dans un même coffret : ici, 48 pièces pour 250 g.

Le ballotin de 250 g est l'un des formats standard de boîte à chocolats, à côté des mini ballotins de 40 à 125 g. Il convient aussi bien à une dégustation en solo qu'à un partage à plusieurs.

Noir, lait, blanc : ce que dit la réglementation

En France, la composition des chocolats est encadrée par le décret du 13 juillet 1976, modifié pour intégrer la directive européenne 2000/36/CE. Le chocolat noir associe pâte de cacao, beurre de cacao et sucre.

Le chocolat au lait contient au minimum 25 % de matière sèche de cacao et 14 % de matière sèche de lait. Le chocolat blanc ne contient pas de pâte de cacao : il est fait de beurre de cacao (20 % au minimum), de lait et de sucre.

Des ingrédients comme les amandes, le café ou le caramel peuvent être ajoutés dans la limite de 40 % du poids total du produit.

Dégustation

Chaque mini-chocolat se mange en une bouchée. Le ballotin se déguste donc sur plusieurs pauses, ou se partage autour d'une table : les saveurs différentes permettent à chacun de choisir ses préférées.

Conservation

Le chocolat se conserve idéalement entre 16 et 18 °C, sans dépasser 21 °C, dans un endroit sec (moins de 60 % d'humidité) et à l'abri de la lumière. Une chaleur trop forte ou un choc thermique peut faire remonter le beurre de cacao en surface : de fines taches blanchâtres apparaissent alors. Elles modifient l'aspect, mais pas le caractère comestible du chocolat.

Le chocolat absorbe facilement les odeurs : gardez le ballotin bien fermé, loin des épices et des produits parfumés. Les chocolats fourrés, comme les ganaches et les pralinés, se conservent moins longtemps que le chocolat de couverture, en général 2 à 3 mois après l'achat.