Coffret Sélection - Assortiment de Sablés et Croq'amours

Quatre sablés pur beurre et quatre Croq'Amours aux fruits secs, soit deux façons très différentes de faire un biscuit. C'est ce genre de vraie nourriture d'artisan qu'on glisse dans nos éditions de décembre : notre calendrier de l'Avent nourriture réunit des spécialités sucrées et salées de producteurs français, une par jour.

Deux familles de biscuits dans la même boîte

Les sablés reposent sur la farine et le beurre. C'est le beurre qui fait tout : il représente 23 % de la recette et c'est lui qui donne la texture friable qu'on attend d'un vrai sablé.

Les Croq'Amours n'ont ni farine ni beurre. Ils sont faits d'amandes, de noisettes, de sucre et de blanc d'œuf, ce qui les rapproche du croquant aux amandes : légers, secs, avec un vrai goût de fruit sec.

Le beurre AOP Charentes-Poitou

Il n'existe que trois beurres AOP en France : Charentes-Poitou, Isigny et Bresse. Celui de Charentes-Poitou est le plus ancien des trois à avoir obtenu sa reconnaissance. Sa crème est maturée avant barattage, ce qui lui donne un goût de noisette plus marqué qu'un beurre standard, et c'est précisément ce qu'on retrouve dans le sablé nature.

Comment les déguster

• Commencez par le sablé au beurre AOP, sans parfum ajouté, pour avoir la référence en bouche.
• Le sablé au citron et le Croq'Amours framboise se marient bien avec un thé.
• Le Croq'Amours au café et le sablé au chocolat accompagnent un espresso.
• Refermez bien les sachets entamés : un biscuit pur beurre prend l'humidité très vite.

Compositions

Sablés au chocolat : farine de froment (GLUTEN), beurre AOP Charentes-Poitou (LAIT), sucre, chocolat 15 % (cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de colza), ŒUFS de plein air, eau, cacao en poudre, sel.
Pour 100 g : énergie 469 kcal / 1964 kJ, matières grasses 24 g dont acides gras saturés 15 g, glucides 57 g dont sucres 26 g, protéines 6 g, sel 0,5 g.

Sablés au citron : farine de froment (GLUTEN), beurre AOP Charentes-Poitou (LAIT) 23 %, sucre, ŒUFS de plein air, zeste et jus de citron biologique, sel.
Pour 100 g : énergie 438 kcal / 1834 kJ, matières grasses 21 g dont acides gras saturés 13 g, glucides 57 g dont sucres 24 g, protéines 6 g, sel 1,2 g.

Sablés au beurre AOP : farine de froment (GLUTEN), beurre AOP Charentes-Poitou (LAIT) 23 %, sucre, ŒUFS de plein air, eau, sel.
Pour 100 g : énergie 445 kcal / 1864 kJ, matières grasses 20,83 g dont acides gras saturés 13,16 g, glucides 58,25 g dont sucres 24,75 g, protéines 6,08 g, sel 1,2 g.

Sablés au caramel beurre salé : référez-vous à l'étiquette du sachet.

Croq'Amours à la framboise : sucre, AMANDES, NOISETTES, blanc d'ŒUF, coulis de framboise 6 %, morceaux de framboises déshydratées 3 %.
Pour 100 g : énergie 500 kcal / 2087 kJ, matières grasses 29,63 g dont acides gras saturés 2,05 g, glucides 47 g dont sucres 42 g, protéines 11,57 g, sel 1,08 g.

Croq'Amours à la vanille : sucre, AMANDES, NOISETTES, blanc d'ŒUF, extrait naturel de vanille.
Pour 100 g : énergie 517 kcal / 2159 kJ, matières grasses 30,84 g dont acides gras saturés 2,25 g, glucides 47,64 g dont sucres 42,9 g, protéines 12,25 g, sel 0,9 g.

Croq'Amours au chocolat : sucre, AMANDES, blanc d'ŒUF, pépites de chocolat 10 % (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), NOISETTES, cacao en poudre 2 %.
Pour 100 g : énergie 491 kcal / 2053 kJ, matières grasses 26,17 g dont acides gras saturés 3,91 g, glucides 52,67 g dont sucres 47,7 g, protéines 11,13 g, sel 0,88 g.

Croq'Amours au café : sucre, AMANDES, NOISETTES, blanc d'ŒUF, café 2 %.
Pour 100 g : énergie 509 kcal / 2128 kJ, matières grasses 30 g dont acides gras saturés 2 g, glucides 49 g dont sucres 44 g, protéines 12 g, sel 0,9 g.

Allergènes

Les sablés contiennent du GLUTEN, du LAIT et des ŒUFS. Les Croq'Amours contiennent des AMANDES, des NOISETTES et des ŒUFS, et du SOJA pour la recette au chocolat. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, de lait, de gluten et de soja.

À offrir

Huit sachets dans une boîte qui se garde, c'est un coffret cadeau qui passe partout, du goûter en famille au remerciement pour un collègue.

Ces biscuitiers qui travaillent un beurre d'appellation sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.