Saveurs d'un été Normand : Foin de cuisine, tisane, poudre et confits de foin

Description détaillée

Production : depuis 20 ans nous cultivons la terre sans engrais chimiques ni pesticides. Notre foin est coupé au début de l’été et séché par ventilation naturelle au champ pendant 48h. il est ensuite stocké dans une grange où il terminera son séchage par ventilation mécanique.

Composition : Mélange de graminées* (ray-grass, fléoles, fétuques, pâturins, bromes), de légumineuses* (trèfles,luzernes) et d’espèces poussant naturellement dans nos prairies*.
Conservation : Maintenir le foin à l’abri de l’humidité pour conserver tous ses arômes et qualités. Conservé dans de bonnes conditions, le foin peut être utilisé un an après la date de conditionnement.
Utilisation : Le foin brut n'est pas destiné à être consommé, mais il participe à donner de la saveur à vos plats cuisinés, ou à préparer des sirops ou gelées comme notre confit 42g. Quelle que soit la recette, nous vous conseillons de le rincer avant de l'incorporer dans votre préparation mijotée ou infusée.

Préparation pour passer du foin à l'infusion : Le tamisage du foin permet d'extraire les parties fines (feuilles et extrémités des tiges) qui ont la particularité d'être riches de la sève des plantes qui composent nos prairies. C'est la partie concentrant la teneur en oméga 3. C'est aussi la partie qui fait ressortir les senteurs si spécifiques du foin et donne à l'infusion le plaisir d'une balade dans les champs à l'époque de la fenaison.
Utilisation pour infusions: Nous vous conseillons pour 150ml d'eau frémissante d'infuser (boule à thé ou tisanière) entre 3 à 5g pendant 5 à 6 minutes ou d'utiliser un sachet de 10g pour 2 à 3 tasses. Vous retrouverez les saveurs et senteurs d'un mélange complexe de tilleul, menthe, réglisse, tabac et épinard.
L'Infusion est composée: d' eau 95 % et de foin bio* 5 %. C'est un produit sans colorant, sans conservateur, sans ajout d’arôme.

Préparation pour passer du foin à la poudre : Un 1er tamisage du foin permet d'extraire les parties fines (feuilles et extrémités des tiges). Ces parties fines sont ensuite broyées et un second tamisage permet d'obtenir la poudre.
Conservation et utilisation de la poudre de foin : Maintenue à l'abri de l'humidité la poudre de foin peut être utilisée un an après la date de conditionnement. Utilisez en saupoudrage comme un aromate (grillades, viandes rôties, bouillons) ou incorporez aux farines dans la fabrication de pains, gâteaux, biscuits salés ou sucrés (0,5 à 1% du poids farine).

Notre confit de foin est élaboré en partenariat avec l'atelier André Guépratte, confiturier réputé en Normandie et Hubert Nobis chef étoilé à la quelques km de la fermes. Ce produit original et naturel convient très bien pour accompagner un foie gras, de nombreux fromages ou peut tout simplement se déguster sur une tartine au petit déjeuner.
Sous l'aspect d'une gelée notre confit est élaboré à partir d'une infusion de foin 51.5 %, à laquelle est ajouté du sucre cristal bio* 47 %, de la pectine de fruit 1 %, et du citron jaune concentré bio* à 0.5 %.

*Produit issu de l'agriculture biologique.
Allergène : Foin.

Découvrez les Saveurs d'un Été Normand

La Normandie, région réputée pour sa diversité culinaire et ses produits du terroir, vous invite à une expérience gustative inoubliable. Plongez dans l'univers du foin de cuisine, des tisanes parfumées, des poudres savoureuses et des confits de foin. Chaque produit évoque la richesse des champs normands et vous transporte au cœur d'un été ensoleillé.

Le Foin de Cuisine : Une Évasion Culinaire

Le foin de cuisine est un ingrédient surprenant qui apporte une touche unique à vos plats. Utilisé par les chefs pour sa capacité à infuser des arômes délicats, il se marie parfaitement avec :

• Les viandes, pour ajouter une profondeur de goût
• Les légumes, pour une touche de fraîcheur
• Les desserts, pour une note florale

Nos produits de foin de cuisine sont soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité optimale. Chaque variété offre une palette de saveurs qui réveille les papilles et ravit les amateurs de gastronomie.

Les Tisanes : Un Voyage Sensoriel

Les tisanes à base de foin sont une véritable invitation à la détente. Infusées avec soin, elles révèlent des arômes subtils qui apaisent l'esprit et le corps. Voici quelques bienfaits des tisanes :

• Propriétés relaxantes grâce aux plantes aromatiques
• Favorisent la digestion après un repas copieux
• Idéales pour se réhydrater lors des chaudes journées d'été

Que vous préfériez une infusion chaude en soirée ou une boisson glacée en plein jour, nos tisanes vous offrent une palette de bienfaits santé à savourer sans modération.

Poudres de Foin : Une Touche d'Originalité dans vos Plats

Les poudres de foin sont un ajout innovant à votre cuisine. Elles peuvent être saupoudrées sur divers plats pour apporter une touche d'originalité. Voici quelques idées d'utilisation :

• En topping sur des salades pour une saveur herbacée
• Dans des soupes pour un goût unique
• Sur des viandes grillées pour rehausser les saveurs

Essayez nos poudres de foin pour transformer vos recettes classiques en véritables créations culinaires.

Les Confits de Foin : Un Délice à Découvrir

Les confits de foin sont une spécialité normande qui mérite d'être connue. Ils ajoutent une note sucrée et aromatique à vos plats. Utilisez-les dans :

• Des tartines pour un apéritif raffiné
• Des desserts pour une touche sucrée originale
• Des plats salés pour une explosion de saveurs

Chaque pot de confit est un travail artisanal qui préserve le goût authentique des ingrédients, vous garantissant une expérience gustative mémorable.

Offrez un Cadeau Unique : Le Coffret Cadeau Couple

Pour ceux qui souhaitent partager ces saveurs avec un être cher, nous vous recommandons notre coffret cadeau couple. Ce coffret contient une sélection des meilleurs produits de notre gamme, parfaits pour une soirée romantique ou un moment de partage gourmand.

Conclusion : Savourez l'Été Normand

En conclusion, la gamme "Saveurs d'un été Normand" vous offre une multitude de produits qui capturent l'essence des champs normands. Que ce soit pour cuisiner, pour se détendre avec une tisane, ou pour savourer des confits, chaque produit est une invitation à célébrer les plaisirs de la table. N'attendez plus pour découvrir ces trésors gastronomiques !