Foin de cuisine et confit

Description détaillée

Production : depuis 1996 nous cultivons la terre sans engrais chimiques ni pesticides. Notre foin est coupé au début de l’été et séché par ventilation naturelle au champ pendant 48h. il est ensuite stocké dans une grange où il terminera son séchage par ventilation mécanique.

Composition : Mélange de graminées* (ray-grass, fléoles, fétuques, pâturins, bromes), de légumineuses* (trèfles, luzernes) et d’espèces poussant naturellement dans nos prairies*.

Conservation : Maintenir le foin à l’abri de l’humidité pour conserver tous ses arômes et qualités. Conservé dans de bonnes conditions, le foin peut être utilisé un an après la date de conditionnement.

Utilisation : Le foin brut n'est pas destiné à être consommé, mais il participe à donner de la saveur à vos plats cuisinés, ou à préparer des sirops ou gelées comme notre confit 42g. Quelle que soit la recette, nous vous conseillons de le rincer avant de l'incorporer dans votre préparation mijotée ou infusée.

Préparation pour passer du foin à la poudre : Un 1er tamisage du foin permet d'extraire les parties fines (feuilles et extrémités des tiges). Ces parties fines sont ensuite broyées et un second tamisage permet d'obtenir la poudre.

Conservation et utilisation de la poudre de foin : Maintenue à l'abri de l'humidité la poudre de foin peut être utilisée un an après la date de conditionnement. Utilisez en saupoudrage comme un aromate (grillades, viandes rôties, bouillons) ou incorporez aux farines dans la fabrication de pains, gâteaux, biscuits salés ou sucrés (0,5 à 1% du poids farine).

*Produit issu de l'agriculture biologique.
Allergène : Foin.

Découvrez le Foin de Cuisine et Confit

Le foin de cuisine et confit est une spécialité culinaire qui allie tradition et innovation. Utilisé comme ingrédient dans divers plats, il apporte une saveur unique et un parfum herbacé qui rehausse vos créations gastronomiques. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les multiples facettes du foin de cuisine et confit, ses utilisations, avantages et bien plus encore.

Qu'est-ce que le Foin de Cuisine ?

Le foin de cuisine est une préparation faite à partir de plantes aromatiques séchées. Il est généralement composé de mélanges de fleurs, d'herbes et de feuilles, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur saveur. Voici quelques points clés concernant le foin de cuisine :

• Origine : Le foin de cuisine est souvent issu de pratiques agricoles durables.
• Utilisation : Il est utilisé dans des recettes variées, allant des plats principaux aux desserts.
• Avantages : Riche en arômes, il fournit une alternative naturelle aux épices et assaisonnements traditionnels.

Les Bienfaits du Foin de Cuisine

Incorporer du foin de cuisine dans vos plats présente de nombreux avantages :

• Saveur Unique : Le foin ajoute une touche distinctive à vos plats, les rendant mémorables.
• Naturel et Bio : Souvent cultivé sans pesticides, il est un choix sain pour les consommateurs.
• Polyvalence : Peut être utilisé dans des infusions, marinades et même desserts.

Comment Utiliser le Foin de Cuisine ?

Voici quelques idées pour intégrer le foin de cuisine dans votre alimentation :

1. Infusions Aromatiques

Le foin peut être utilisé pour préparer des infusions délicieuses. Il suffit de faire infuser une cuillère à café de foin dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour en extraire les arômes.

2. Marinades

Ajoutez du foin de cuisine à vos marinades pour viandes ou poissons. Cela apportera une profondeur de goût et une fraîcheur incomparable.

3. Pâtisseries

Incorporez du foin dans vos recettes de biscuits ou de gâteaux pour une touche originale. Le foin peut être infusé dans du lait ou de la crème avant d'être ajouté à la préparation.

Confit : Une Tradition Culinaire

Le confit est une technique de conservation alimentaire qui permet de prolonger la durée de vie des aliments. Traditionnellement, elle est utilisée pour la viande, mais le confit peut également être appliqué aux fruits et légumes. Voici les éléments essentiels du confit :

• Procédé de Préparation : Les aliments sont cuits lentement dans leur propre graisse ou dans un sirop sucré.
• Conservation : Cette méthode permet de conserver les aliments pendant plusieurs mois, voire des années.
• Saveur Intense : Le confit développe une saveur riche et concentrée, idéale pour accompagner de nombreux plats.

Recettes à Base de Foin et Confit

Pour ceux qui souhaitent explorer davantage les possibilités culinaires du foin et du confit, voici quelques recettes à essayer :

1. Confit d'Oignons au Foin

Le confit d'oignons au foin est une parfaite alliance entre douceur et arômes. Voici comment le préparer :

1. Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez du foin et laissez infuser.
3. Ajoutez du sucre et du vinaigre pour le confit.

2. Pâté de Canard au Foin

Un plat raffiné qui impressionnera vos invités. Le foin ajoute une dimension de goût unique. Pour le préparer :

1. Marinez le canard avec du foin et des épices.
2. Faites-le cuire lentement pour obtenir une texture fondante.

Où Acheter du Foin de Cuisine et Confit ?

Pour découvrir ces produits, vous pouvez vous rendre sur des sites spécialisés ou des marchés locaux. Nous vous recommandons de visiter coffret cadeau couple pour un assortiment de foin de cuisine et autres délices culinaires.

Conclusion

Le foin de cuisine et confit représentent une belle opportunité d'explorer de nouvelles saveurs et techniques culinaires. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur de cuisine, ces ingrédients vous permettront de créer des plats mémorables. N'hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine !