3 bouteille de Rhum Arrangé 50cl, parfum au choix

Onze parfums de rhum arrangé au choix, c'est une gamme large pour un artisan, et chaque macération demande ses propres fruits, son temps de repos et son dosage. C'est exactement ce type de producteur qu'on cherche à faire découvrir : notre calendrier de l'Avent rhum pousse la logique sur 24 jours, avec une macération différente à ouvrir chaque matin de décembre.

Rhum arrangé et rhum nature, deux produits dans le même coffret

C'est ce qui rend cet assortiment intéressant, et la différence de degré le signale déjà.

Le rhum arrangé, à 28°, est un rhum blanc dans lequel on a fait macérer des fruits, des épices ou des plantes, avec du sucre. L'ajout de fruits et de sirop abaisse mécaniquement le degré du rhum de départ.

Le rhum Bonny, à 38°, est un rhum nature affiné sous bois de chêne. Rien n'y a été ajouté : ses arômes viennent de la canne et du fût.

Goûtez le nature en premier, sinon le sucre des arrangés masquera tout.

Le bois bandé, une recette traditionnelle antillaise

C'est le parfum le plus inattendu de la liste. Le bois bandé est l'écorce d'un arbre des Antilles, le Richeria grandis, utilisé de longue date dans les rhums arrangés créoles.

Son goût est boisé et légèrement amer, souvent associé à la cardamome et à la muscade comme ici. C'est une préparation de tradition, à consommer comme tout spiritueux, avec modération.

Le planteur et le ti-punch ne sont pas la même chose

Deux parfums de la gamme portent ces noms, et la confusion est fréquente.

Le ti-punch est martiniquais et minimaliste : rhum blanc agricole, un trait de sirop de canne, une lamelle de citron vert. Rien d'autre, et surtout pas de glace dans la version traditionnelle.

Le planteur est tout l'inverse : un mélange de rhum et de plusieurs jus de fruits, allongé et sucré, pensé pour être bu en grande quantité à plusieurs.

Comment les servir

• Les arrangés bien frais, sortis du réfrigérateur, en petits verres.
• Le rhum nature à température ambiante, dans un verre tulipe qui concentre les arômes.
• Commencez par le nature, puis les arrangés du plus doux au plus épicé.
• En digestif plutôt qu'en apéritif : leur sucre ferme mieux un repas qu'il ne l'ouvre.

Conservation

À l'abri de la lumière, bouteilles debout. À ces degrés, les rhums se conservent très longtemps, y compris après ouverture. Les fruits qui restent dans la bouteille continuent de parfumer : c'est normal, mais ne les consommez pas après une macération longue.

Deux arrangés au choix et un rhum nature à côté : le coffret se prête à une vraie dégustation comparée à la maison. Pour les fêtes, la page calendriers de l'Avent regroupe toutes nos éditions, des vins de France aux spécialités salées.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.