Petit déj gourmand Arlo’s Coffee

Ce coffret comprend :

• 1 sachet de 250 g d'Arlo's Coffee bio
• 1 sachet d'amandes cacaotées logotées Arlo's Coffee
• 1 tablette de chocolat de 40 g de l'artisan partenaire Cédric Turmel
• 1 jus de fruit de l'artisan partenaire Alain Milliat

Un petit-déjeuner construit autour d'un café de spécialité bio, accompagné d'amandes cacaotées, d'une tablette de chocolat bean to bar et d'un jus de fruit d'auteur. Chaque élément vient d'un artisan différent, spécialiste de son métier.

Pour changer de torréfaction chaque matin de décembre, notre calendrier de l'Avent café propose 24 torréfactions artisanales, une par jour.

Le café : un mélange bio de spécialité

Le café d'Arlo's Coffee est la recette maison de ce torréfacteur de Rambouillet, dans les Yvelines. Il est certifié bio, pur arabica, issu du commerce équitable et traçable. Selon le torréfacteur, il développe des notes naturelles de caramel, de noisette et d'agrumes, avec peu de corps, une bouche ronde et un côté légèrement fruité. Il s'adapte à toutes les méthodes d'extraction.

Le mélange associe deux origines. Soixante pour cent de café du Honduras, cultivé à Marcala, dans la région de La Paz, entre 1 200 et 1 700 mètres d'altitude, issu de la coopérative COMSA et ses 700 producteurs. Quarante pour cent de café du Pérou, cultivé à Pichanaki, dans la région de Junín, entre 1 400 et 1 500 mètres, issu de la coopérative ACPC qui regroupe 370 producteurs. Chacun des deux lots est noté 83 sur 100 sur l'échelle de la Specialty Coffee Association, qui fixe à 80 points le seuil du café de spécialité.

Le chocolat de Cédric Turmel et le jus d'Alain Milliat

La tablette est signée Cédric Turmel, artisan chocolatier et torréfacteur installé à Jouars-Pontchartrain, dans les Yvelines. Après seize ans de boulangerie-pâtisserie, il a lancé sa chocolaterie en 2015. Diplômé de l'école Ferrandi et médaillé de l'excellence artisanale, il travaille en bean to bar : la transformation se fait de la fève de cacao crue jusqu'à la tablette. Il privilégie des cacaos issus de l'agroforesterie et fabrique sans lécithine, sans conservateur et sans colorant. Beaucoup de ses créations portent le label Produits Île-de-France.

Le jus de fruit vient de la maison Alain Milliat, dont l'atelier est installé à Valence, dans la Drôme. Les fruits sont choisis par variété et récoltés à pleine maturité, pour un équilibre naturel entre le sucre et l'acidité. Les jus sont préparés sans colorant, sans conservateur et sans arôme ajouté. La maison les conçoit comme des boissons de dégustation, à servir aussi bien au petit-déjeuner qu'au brunch.

Le savoir-faire d'Arlo's Coffee

Arlo's Coffee se présente comme un artisan torréfacteur de café de spécialité, engagé pour l'environnement et pour une rémunération décente des producteurs. Sa boutique est à Rambouillet. Pour ses chocolats, la maison travaille avec des artisans du mouvement bean to bar, et Cédric Turmel fait partie de ses partenaires depuis le commencement de l'aventure. Ce coffret reflète ce choix : des producteurs indépendants, réunis pour un même moment du matin.

Déguster et conserver

Le café se prépare avec la méthode de votre choix, filtre, piston ou machine, puisque le mélange est pensé pour toutes les extractions.

Après ouverture, refermez le sachet de café et gardez-le dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, de préférence à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur. Le café en grain garde ses arômes environ deux à quatre semaines après ouverture, le café moulu seulement une à deux semaines.