Coffret vin du Beaujolais 2 bouteilles rouge et blanc AOC Beaujolais

Un gamay souple et fruité, sans sulfites ajoutés : c'est l'un des rares rouges qui passe vraiment sur un plateau de fromages. Notre calendrier de fromages propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Le vin de ma mémé, rouge
La bouche est fruitée avec une finale légèrement épicée, poivre et safran. La vinification traditionnelle donne à ce vin une structure souple avec des arômes de fruits frais et croquants. Belle longueur, tout en puissance et élégance.

Le vin de ma mémé, blanc
Belle robe dorée. Nez ouvert et expressif, sur les fruits mûrs aux accents de pomme, de poire et de coing. La bouche est fruitée et acidulée.

Le gamay, le rouge qui ne se heurte pas au fromage

C'est l'un des rares cépages rouges vraiment compatibles avec un plateau.

Un rouge tannique se heurte au gras et au lactique du fromage, ce qui donne une sensation âpre, parfois métallique. C'est l'erreur la plus répandue.

Le gamay est naturellement peu tannique et riche en fruit. Il passe sur une tomme, un saint-nectaire ou un cantal jeune sans jamais écraser. Et le chardonnay du coffret, plus vif, ira sur les chèvres.

Avec les deux couleurs, vous couvrez l'essentiel d'un plateau.

Du chardonnay en Beaujolais, c'est légitime

On associe le Beaujolais au gamay rouge, mais l'appellation produit aussi du blanc, uniquement à partir de chardonnay.

C'est logique géographiquement : le Beaujolais touche la Bourgogne, et les sols calcaires du nord de la région conviennent parfaitement à ce cépage. Les blancs y restent confidentiels, moins d'un vingtième de la production.

Sans sulfites ajoutés, ce que ça implique

Attention à la formulation : sans sulfites ajoutés ne veut pas dire sans sulfites. La fermentation en produit naturellement une petite quantité.

Le dioxyde de soufre empêche l'oxydation et bloque les micro-organismes indésirables. S'en passer suppose une hygiène de cave irréprochable et un raisin parfaitement sain.

Ce que ça change pour vous : le vin est plus fragile. Conservez-le au frais, évitez les écarts de température, et finissez la bouteille dans les deux jours après ouverture.

Comment les servir

• Le blanc entre 10 et 12°C.
• Le rouge entre 13 et 15°C, nettement plus frais qu'un rouge du Sud : c'est ce qui fait ressortir le fruit du gamay.
• Un passage de vingt minutes au réfrigérateur avant de servir suffit.
• Inutile de carafer, ça accélérerait l'oxydation d'un vin sans sulfites.

Conservation

Couchées, au frais et à l'abri de la lumière. Ces vins supportent mal la chaleur : évitez de les laisser dans une pièce surchauffée.

Le coffret réunit deux Beaujolais Villages de 75 cl, un rouge et un blanc 100% chardonnay, de la cuvée Le vin de ma mémé. Autre idée pour la fin d'année : nos calendriers de l'Avent, composés de produits d'artisans français.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.