Découverte Biscuiterie des Collines

Description détaillée

Cinq recettes de Pauline, de la Biscuiterie des Collines, faites comme à la maison, sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel. Ce sont des biscuits de ce niveau qu'on retient pour décembre : notre calendrier de l'Avent alimentaire réunit des spécialités d'artisans français à découvrir une par une, jusqu'au 24.

Des recettes qui tiennent en une ligne

C'est ce qui frappe en lisant les compositions : aucune ne dépasse cinq ou six ingrédients, tous identifiables. Le sablé aux cristaux de sel, par exemple, se résume à de la farine, du beurre, du sucre, de la fleur de sel et de la vanille naturelle. Rien d'autre.

Du sablé au croquant

• Les trois sablés sont pur beurre, avec un parti pris différent à chaque fois : le contraste sucré-salé de la fleur de sel, l'amertume de l'orange confite, le fondant du nougat de Montélimar.
• Le croqnoisette et pistache ne contient ni farine ni beurre : noisettes, pistaches, sucre et blanc d'œuf. La recette est sans gluten et sans lactose.
• Le croquant amandes et fleur d'oranger est le plus proche des biscuits provençaux, sec et parfumé, fait pour être trempé.

Comment les servir

• Le sablé aux cristaux de sel passe aussi bien à l'apéritif qu'au café.
• Le croquant à la fleur d'oranger se trempe dans un thé ou un vin doux.
• Refermez bien les sachets entamés : les sablés pur beurre prennent vite l'humidité.

Compositions

Sablé aux cristaux de sel : farine de blé, beurre doux, sucre, fleur de sel, vanille naturelle.

Sablé aux oranges confites : farine de blé, beurre doux, cassonade, oranges confites, vanille naturelle.

Sablé chocolat et nougat de Montélimar : farine de blé, beurre doux, cassonade, pépites de chocolat, nougat de Montélimar.

Croqnoisette et pistache : noisettes, sucre, pistaches, blancs d'œufs.

Croquant amandes et fleur d'oranger : farine de blé, sucre, œufs de plein air, amandes, eau de fleur d'oranger.

DLUO moyenne 6 mois.

Allergènes

Les sablés et le croquant contiennent du GLUTEN (blé). Les sablés contiennent du LAIT (beurre). Le croqnoisette et le croquant contiennent des ŒUFS. Présence de fruits à coque : NOISETTES, PISTACHES, AMANDES, ainsi que dans le nougat de Montélimar.

À offrir

Cinq sachets pour faire le tour de l'atelier, dans un coffret cadeau qui se partage au goûter.

Ces biscuitiers qui travaillent avec peu d'ingrédients et beaucoup de soin sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Retrouvez toutes nos éditions sur la page calendrier de l'Avent.