1 Bouteille de Château Guimberteau 2021 + 2 bouteilles de Château Guimberteau « Les Mémoires » 2020

Le format cave : deux bouteilles de la cuvée parcellaire pour une de la classique. Ces rouges appellent le fromage affiné : notre calendrier avent fromage propose une spécialité différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Pourquoi deux bouteilles des Mémoires

C'est ce qui distingue ce coffret du duo. Les Mémoires est un vin de garde annoncé à quinze ans : avoir deux bouteilles permet d'en ouvrir une maintenant et de garder l'autre plusieurs années pour mesurer l'évolution.

Sur un merlot issu de vignes de soixante-dix ans, l'écart entre une bouteille bue à cinq ans et la même à douze ans est considérable.

Château Guimberteau 2021

Ce vin généreux et subtil plaîra au plus grand nombre par sa rondeur et son fruit en bouche, délicatement mis en perspective par la subtilité d'une barrique discrète.

• Cépages : 70% merlot, 30% cabernet sauvignon
• Âge moyen des vignes : 50 ans
• Sol : terroir sablo-graveleux, travail mécanique
• Vendanges : manuelles
• Élevage : traditionnel en fût de chêne français
• Garde : 10 à 15 ans

Couleur rubis brillante et profonde. Nez riche et intense de fruits rouges (cerise), avec des notes épicées, un léger boisé discret et une note de cèdre. Bouche d'une très bonne attaque, structure souple et bien équilibrée, tanins doux et persistance fruitée.

Les Mémoires 2020

Cette cuvée est élaborée en petite quantité afin d'apporter toute l'attention nécessaire à un vin de grande qualité.

• Cépages : 100% merlot
• Âge moyen des vignes : 70 ans
• Sol : terroir sablo-graveleux
• Vendanges : manuelles
• Élevage : traditionnel en fûts de chêne français
• Garde : 15 ans

Couleur rouge profonde. Nez puissant, très riche de fruits noirs et rouges, accompagnés de notes chocolatées et moka qui s'intensifient à l'aération, avec des notes d'épices fraîches. Bouche puissante et suave, d'une très bonne densité, tanins soyeux et très grande persistance aromatique.

Comment les conserver

• Couchées, dans un endroit frais, sombre et sans vibrations.
• Température stable autour de 12 à 14°C.
• À servir entre 16 et 18°C, après décantation.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.