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Coffret Saint-Valentin Vin et Saucisson Coeur
- Frais de porc compris
- Meilleur prix garanti
- 100 % artisanal français
- Expédié sous 5 jours ouvrés
💘 Coffret Saint-Valentin, l'apéro des amoureux
Deux saucissons artisanaux en forme de cœur, affinés avec soin, à la texture fondante et au goût authentique, présentés dans leur coffret. Le tout accompagné d'une bouteille de vin rouge du Domaine de Marie, en Luberon, un vin généreux et élégant, parfait pour sublimer un moment de partage à deux.
L'offre comprend :
2 saucissons cœur artisanaux, 80 g chacun
1 bouteille de vin rouge Domaine de Marie, Luberon, 75 cl
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Un saucisson en forme de cœur suppose un embossage sur mesure et un séchage surveillé de près : la forme complique tout, là où un saucisson droit sèche régulièrement. C'est le genre de détail artisanal qu'on aime mettre en avant, et c'est aussi ce qui nous guide dans nos sélections de fin d'année. Si vous appréciez la charcuterie sèche, notre calendrier de l'Avent saucisson fait découvrir un artisan différent chaque jour de décembre, avec des recettes et des affinages qu'on ne croise pas en grande surface. Et pour un apéritif plus complet, notre calendrier de l'Avent salé réunit 24 spécialités salées d'artisans français.
Le Luberon sur une charcuterie sèche
C'est un accord qui fonctionne pour une raison précise. Les rouges du Luberon, souvent dominés par le grenache et la syrah, sont fruités et peu tanniques. Or les tanins se heurtent au gras et au sel d'un saucisson sec et donnent une sensation âpre.
Un vin souple et frais, légèrement rafraîchi, nettoie le palais entre deux tranches au lieu de saturer.
Ce qui fait un bon saucisson sec
Trois éléments comptent : la qualité de la viande, le grain du hachage et la durée du séchage. Un saucisson séché trop vite reste mou au cœur et durcit en surface, ce qu'on appelle le croûtage.
La fleur blanche qui recouvre un saucisson artisanal n'est pas de la moisissure indésirable : c'est un champignon de surface qui régule le séchage et protège la viande. Elle se mange ou se retire, au choix.
Comment le servir
- Sortez le saucisson du frais une heure avant : froid, son gras reste figé et le goût ne sort pas.
- Tranchez fin, en biais, avec un couteau bien aiguisé.
- Le vin légèrement rafraîchi, autour de 15°C.
- Du pain de campagne et des cornichons suffisent, inutile de charger la planche.
Conservation
Le saucisson se garde à température ambiante, suspendu ou dans un torchon, plutôt qu'au réfrigérateur où l'humidité le ramollit. Une fois entamé, posez la tranche coupée contre une planche pour éviter qu'il ne sèche.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Ces charcutiers et ces vignerons sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.
La Boutique des Saucissons
Notre ambition ? Vous faire (re)découvrir le vrai goût du bon saucisson!
Entreprise familiale située en Ardèche, la Boutique des saucissons propose une quarantaine de produits du terroir à destination du grand public.
Ces saucissons secs sont fabriqués à base de viande fraîche origine France avec de véritables boyaux naturels de porc. Leur secret ? Une recette gourmande réalisée avec des ingrédients naturels sans colorants avec seulement 20% de matières grasses. Le séchage lent à...
Les avis de nos consommateurs
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