Coffret Les Thés Bios - en sachets

Description détaillée

Six thés bio en sachets, dont deux grands crus d'origine. Vous êtes plutôt café le matin ? Notre calendrier de l'Avent café applique la même logique de découverte : 24 torréfactions artisanales, une nouvelle chaque jour de décembre.

Une sélection de six incontournables conçue pour vous faire voyager au cœur de notre tisanerie : Darjeeling second flush bio, Ceylan de Greenfield bio, Charles Earl Grey bio, Le temps présent bio, Chinese Sencha bio et Thé jasmin bio.

Le Darjeeling second flush, le plus recherché

C'est la pièce maîtresse du coffret. Le Darjeeling pousse sur les contreforts de l'Himalaya, en Inde, et fait l'objet de plusieurs récoltes par an appelées flushes.

La first flush, de mars à avril, donne des thés clairs et végétaux. La second flush, en mai et juin, produit des feuilles plus mûres avec cette note de muscat caractéristique qui a fait la réputation de l'appellation. C'est la plus recherchée des deux.

L'Earl Grey, un nom de Premier ministre

C'est le thé parfumé le plus vendu au monde, et sa recette tient à un seul ingrédient ajouté : l'huile essentielle de bergamote, un agrume cultivé presque exclusivement en Calabre.

Son nom vient de Charles Grey, Premier ministre britannique dans les années 1830, à qui la recette aurait été offerte.

Thé noir ou thé vert, une question d'oxydation

Ce coffret contient les deux, et la distinction ne tient pas à la plante : Darjeeling, Ceylan et Sencha viennent tous du même arbuste, le Camellia sinensis.

Pour le thé noir, les feuilles sont laissées à s'oxyder complètement au contact de l'air, ce qui les fait brunir et développe des notes maltées. Pour le thé vert, l'oxydation est stoppée immédiatement par la chaleur.

Deux températures à respecter

• Thés noirs (Darjeeling, Ceylan, Earl Grey) : eau entre 90 et 95°C, 3 à 5 minutes.
• Thés verts (Sencha, jasmin) : eau entre 70 et 80°C, 2 à 3 minutes.

Verser de l'eau bouillante sur un thé vert est l'erreur la plus fréquente : au-delà de 80°C, les tanins se libèrent trop vite et la tasse devient amère.

Conservation

Dans le coffret fermé, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs. Le thé est très absorbant : rangé à côté d'épices, il en prend le parfum en quelques semaines.

À offrir

Le format sachet rend le coffret immédiatement utilisable, sans théière ni filtre. C'est un coffret cadeau pour quelqu'un qui découvre le thé.

Ces tisaneries qui conditionnent en France sont exactement celles qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.